Красное сухое вино

Красное сухое вино сложно назвать напитком, услаждающим вкусовые рецепторы, зато усладой души его считают во всем мире. Именно сухое вино, шедевр виноделов, удостоено наибольшего количества наград. Оно же – самое полезное из всех существующих видов этого напитка.

Красное сухое вино

Технология изготовления красного вина тоже особенная. Насыщенный цвет и терпкость напиток обретает от виноградной кожуры и косточек, так как сам сок винограда прозрачен. Содержащийся в вине спирт – результат брожения сахара. Норма остаточного содержания сахара в сухом красном вине – 1%.

Вы не найдете ни одного производителя, который не занимается изготовлением сухих красных вин . Точно так же невозможно отыскать ни одного искушенного потребителя, который бы не признал первенство сухого напитка на винодельческом рынке. Самое известное красное сухое вино производят во французской провинции Бордо, хотя многолетний опыт и современные технологии позволяют и другим производителям гордится своими сухими винами. Например, итальянские сорта Барбера, Небиоло, Санджовезе по праву можно назвать одними из лучших для производства благородного напитка.

Кстати, у производителей Бордо существуют не только свои класификации вин – многолетним трудом был создан пьедестал лучших производителей региона. В эту пятерку вошли Шато Марго (Chateau Margaux), Шато Латур (Chateau Latour), Шато Лафит Ротшильд (Chateau Lafite Rothschild), Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild), Шато О-Брион (Chateau Haut-Brion). Самый популярный здесь сорт вина – Каберне Совиньон. Бархатный вкус с ягодными нотками – особенность многих французских сухих вин.

Все сорта красных сухих вин трудно было бы перечислить. Но почитателям благородного напитка стоит обратить внимание на Сицилийские вина Нерелло, Перриконе, Фраппато. Изготовленные из местных сортов, они открывают нечто новое в классическом красном вине. У испанских и чилийских вин чуть ярче выражены кислые ноты.

Многим отечественным потребителям не по душе терпкость кровавого напитка. Женщины ищут легких сладких нот, отдавая предпочтение фруктовым винам. Многих мужчин, к огромному сожалению, все еще интересует лишь эффект содержащегося в благородном напитке алкоголя.

Хотя есть отличная причина брать с прилавка сухое вино. Дело в том, что технология его изготовления сложна и подделывать его не так выгодно, как другие вина. В то же время, известные повара и гурманы знают, что красное сухое вино оттеняет вкус блюд и возбуждает аппетит. Сухое красное вино – напиток для ищущих эстетического удовольствия.