Молдавские сорта винограда на берегу желтого моря

Изучение и обобщение зарубежного опыта (Италии, Франции, Германии, Испании и США) в восстановлении виноградных насаждений характерны и для Молдовы. Это позволит нашей стране уже с 2006 года взять курс на размножение и посадку только безвирусного и безбактериального, сертифицированного посадочного материала лучших европейских и местных (Фетяска белая, Papa нягрэ и др.) клонов сортов винограда.

В НИВиВ и в приватизированных виноградных питомниках имеется более 215 га привойных и 152 га подвойных лоз. Их площадь продолжает расти из года в год. Это позволит уже с 2004 года производить ежегодно около 4-4,5 млн. штук привитых саженцев высоких биологических категорий. Только на основе собственного посадочного материала ежегодно в республике будет посажено около 1300-1500 га новых перспективных сортов винограда.

2003 год можно назвать годом возрождения виноградарства, когда появилось более 1700 гектаров новых посадок. Больше половины из них высококлассные и элитные саженцы лучших сортов винограда: Шардоне, Совиньон, Мускат Оттонель, Каберне-Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Началось восстановление участков ранее потерянных сортов Мальбек, Papa нягрэ, Саперави, Гаме фрео, Муската белого, Фетяска албэ с целью воссоздания оригинальных марок вин.

Положительные тенденции решения проблем молдавского питомниководства отмечаются у итальянского кооператива «Vivai Cooperativi Rauscedo». В последние годы они активно поставляют в республику посадочный материал высоких биологических категорий: базовый и сертифицированный. На его основе уже создано 10 массивов в рамках Первого Сельскохозяйственного Проекта Международного Банка Реконструкции и Развития. Только в одном НИВиВ посажено 62 га привоя и 5 га подвоя из числа элитных клонов высоких биологических категории сортов Траминер розовый, Шардоне, Совиньон, Алиготе, Рислинг рейнский, Каберне-Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Столь необходимые для восстановления отечественного питомниководства сорта высококачественных подвоев представлены BRS04, Cober 5 ВВ, RR 101-14, Rugeri 140 и другими.

Молдавские ученые тесно сотрудничают с коллегами из Китая. 10 новых сортов винограда (5 столовых и 5 винных) уже растут на китайско-молдавской базе виноградарства в г. Пенглай Шандонской области, составляя достойную коллекцию. Это сотрудничество позволит уже в ближайшее время впервые оценить поведение молдавских сортов из межвидового сращивания в условиях очень влажного и теплого климата этого региона Китая, на берегу Желтого моря, пополнит имеющиеся у нас важные сведения о потенциале новых сортов с повышенной устойчивостью к абиотическим факторам внешней среды. Ученые из Молдовы помогут китайским специалистам в создании лаборатории вирусологии с тепличным комплексом и отдела виноделия с экспериментальным микровиноделием. Планируется открыть стажировки и обучение в докторантуре в Молдове для виноградарей и виноделов из Китая. Готовятся к выезду на работу в Янтай и Пенглай молдавские виноградари-виноделы.

В отделе виноделия НИВиВ на протяжении 3-х лет (2001-2003г.г.) ведутся сравнительные апологические оценки 17 клонов итальянских сортов винограда. Вместе со специалистами «Vivai Cooperativi Rauscedo» налажены параллельные исследования качества вин, выработанных из одних и тех же клонов в Италии и Молдове. Отличные результаты получены при оценке физико-химических и органолептических показателей столовых белых и красных вин из урожая 2003 года, как на родине, так и в новых условиях их возделывания. Одновременно отмечена большая устойчивость к болезням и вредителям, высокая урожайность этих клонов (на 5-6 год возделывания получают свободно от 9 до 11 и более гроздей с гектара) и отличное качество (сахаристость сока ягод от 200 до 230 и титруемая кислотность от 6,0 до 7,5 г/л).

К примеру, в суровых климатических условиях зимы 2002-2003 годов посадки безвирусного и сертифицированного материала из Италии возраста от одного до шести лет на экспериментальных участках НИВиВ и в других хозяйствах не пострадали от морозов. И в этом сотрудничестве мы получим чрезвычайно важные сведения для научного обоснования путей будущего успешного развития питомниководческой базы РМ, создания реальной и долгосрочной основы для производства постоянного и высокого качества будущих молдавских вин (оригинальные, с контролируемым наименованием по месту происхождения, редкие и уникальные из особых микро-зон).

В республике начата промышленная эксплуатация массивов европейских клонов винограда высших биологических категорий от известных фирм: «Mercier Group» (Франция), «Vivai Cooperativi Rauscedo» (Италия), «Weis&Co» (Германия) и других.

Благодаря сотрудничеству в этой области Республика Молдова оказалась впереди Румынии, Украины и России. Их заинтересованность в наших саженцах растет существенно: одновременно с высоким качеством, на основе посадочного материала высоких биологических категорий создаются плантации, срок высокоэффективной эксплуатации которых, даже на северной границе мирового виноградарства, превысит 35-40 лет (опыт США и Канады в Германии, Чехии и Словакии в Европе).

В процессе повышения качества вырабатываемых вин участвуют молдавские ученые из НИВиВ, Технического Университета Молдовы, Государственного аграрного университета, а также частные компании «Oenolab», «Alfatec», «Oenoproduits» и др., которые тесно сотрудничают с европейскими фирмами-поставщиками технологического оборудования: «Padovan», «Velio», «Intercom» (Италия), «Vaslin Bucher».
Качественное проведение процессов осветления сусла, его контролируемое брожение, биологическое кислото-понижение вин, их коллоидная стабилизация и пр. осуществляется сегодня на многих винзаводах Молдовы благодаря тесному сотрудничеству с известными биохимическими концернами из Западной Европы: «Jafort» и «Gis Braucadis» (Франция), «Novonordisk» и «Rapidaz» (Швейцария Голландия), «Boechringer» (Германия) и др. Стабилизация вин при низких температурах с достижением обеспложивающего эффекта осуществляется практически на всех линиях розлива высококачественных вин на основе мембранных (керамических, ацетат-целлюлозных и др. фильтров известных фирм «Millipor» (Франция), «Sartorius» и «Zeits» (Германия), «Владисарт» (Россия) и др. Практически ежегодно ученые НИВиВ и других учреждений Молдовы делятся со своими зарубежными коллегами результатами исследований в области апологии, биотехнологии, микробиологии, технологии вин, стабилизации и розлива виноградных напитков на проводимых симпозиумах в рамках «ExpoVinMoldova», на конгрессах Союза энологов Молдовы, на семинарах международного уровня на базе НИВиВ и Академии Наук Молдовы. Активное участие принимают виноградари и виноделы Молдовы в мероприятиях ежегодно проводимой коллегии в Новочеркасске, Краснодаре и Москве (Россия), Ялте и Одессе (Украина), Плевне и Софии (Болгария), Братиславе (Словакия), Вероне и Милане (Италия), Бордо и Монпелье (Франция) и др.