Красное вино

Пить вино за трапезой красиво и изыскано. Возможно поэтому мода на этот благородный напиток заставляет нас узнавать хоть немного о разных сортах и разных вкусах. Красное вино составляет примерно 55% от продаж вина в ресторанах. Оно более популярно и каждый пытается найти любимую марку, сорт методом проб и ошибок.

Красное вино

Красное вино пьют во всех странах мира. Даже участникам научных экспедиций рекомендуют включать в рацион этот напиток. О пользе его можно писать научные труды.

Как выбирать красное вино в магазине

Независимо от региона, где был произведен напиток, для внешнего вида бутылки работает правило «лучше меньше да лучше». Минимализм этикетки не указывает на недостаточное внимание к ней со стороны дизайнера. Часто самые лучшие элитные вина остаются незамеченными покупателями, которые не руководствуются знаниями об этом благородном напитке.

Тем, кто ищет хороший бюджетный вариант, стоит обратить внимание на чилийские красные вина . Они особенно популярны из-за приемлемой цены и хорошего качества. Их продажи лидируют во многих странах. Самое популярное из чилийских вин – Каберне-Совиньон.

Если же вы выбираете французское вино, почитайте этикетку. Если на ней указано винодельческое сообщество или замок, то смело относите такую бутылку к высшему классу. Еще довольно важно, чтобы на вине была отметка о контроле. К сожалению, эти критерии выбора не применить к бюджетным винам.

Для итальянца, информация о красном вине не будет полной, если вы не расскажете с какой едой его употребляли. Производители итальянского вина считают, что истинный вкус их вин можно понять лишь смакуя его с итальянской едой.

Испанские вина тоже обладают привлекательным для нас свойством. Дело в том, что производители не включают в поставки вино, которое еще недостаточно выдержано – покупая испанское вино, вы можете смело открывать его в тот же день и ощутить весь букет вкуса.

Несколько интересных фактов о красном вине:

Всем известно, что красное вино подают к мясу, а белое – к рыбе. Однако и из этого правила есть исключение. Существует лишь одна рыба, к которой подают исключительно красный напиток – тунец.

Бокал сухого красного вина содержит примерно 110-130 калорий. Для сладких вин эта цифра больше.

Вино становиться только лучше с годами. Однако лишь отдельные коллекционные вина не утратят своих вкусовых качеств через 50 лет. Большинство же вин, переваливая за 50 неуклонно теряют все лучшие свои краски.

Выбрать «свое» вино можно лишь пробуя разные варианты. Можете смело отправляться на дегустацию. Возможно это поможет вам определится. Но сначала стоить хотя бы немного ознакомится с информацией о разных винах.

О пользе красного вина

Пока мы усердно пытаемся отыскать на прилавках полезную минеральную воду, французские врачи предлагают другую тактику. По их мнению, чтобы снабдить организм полезными веществами, нужно каждый день выпивать бокал красного вина. Так в чем заключается польза красного вина?

О пользе красного вина

Красное вино полезно тем, кто страдает от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Статистика гласит, что в Италии, Франции, Испании, где пить вино – так же обычно, как для нас пить пиво, смертность от болезней сердца намного ниже, чем в других европейских странах.

В вине содержится ресвератол, под действием которого снижается свертываемость крови и, как следствие, уменьшается вероятность образования тромбов. Так же доказано, что систематическое употребление небольшого количества красного вина, благодаря уже упомянутому эффекту, способствует восстановлению после инсульта.

Вина так же положительно влияют на обмен веществ и солевой обмен. Польза красного вина в целях профилактики заболеваний желудка подтверждена многими врачами. Полезно оно и при расстройствах пищеварения, при ожирении. Самые полезные для желудка – сухие экстрактивные вина, например Каберне.

При частых перелетах и сменах часовых поясов также рекомендуют красное вино, − оно помогает восстановить солевой баланс организма. В этих случаях рекомендуют выпивать 1 бокал сухого красного вина примерно за час до полета и еще один, в течении двух часов после приземления.

Нам неплохо известно о пользе красного вина при простудных заболеваниях. Горячее красное вино с медом рекомендуют при бронхитах, иногда – пневмонии. Даже при туберкулезе врачи советуют красное вино в небольших дозах. Тем, кого беспокоит хроническая усталость или упадок сил рекомендуют принимать всего несколько ложек портвейна каждый день. При анемии же полезная доза столового красного может достигать двух стаканов в день.

Еще одно интересное использование вина – для обеззараживания воды. Обычно в таких целях используют белое вино, хотя действие вина из темных сортов винограда не очень отличается. При добавлении вина (до трети) в воду, уже через час ее можно считать обеззараженной.

О пользе красного вина спорить с учеными не станет никто. К сожалению вина из гибридных сортов винограда, среди которых и распространённая Изабелла, не обладают лечебными свойствами. Важно так же и то, чтобы употребление вина было умеренным. Когда 2-3 бокала становятся бутылкой – действие вина перестает быть лечебным.

Врачи настаивают и на том, что полагаясь на лечебные свойства красного вина его стоит воспринимать именно как лекарство и принимать систематически – каждый день, не увеличивая дозу. Если верить жителям французских провинций, вино и правда может излечить от всех болезней, кроме одной – алкоголизма.

Красное сухое вино

Красное сухое вино сложно назвать напитком, услаждающим вкусовые рецепторы, зато усладой души его считают во всем мире. Именно сухое вино, шедевр виноделов, удостоено наибольшего количества наград. Оно же – самое полезное из всех существующих видов этого напитка.

Красное сухое вино

Технология изготовления красного вина тоже особенная. Насыщенный цвет и терпкость напиток обретает от виноградной кожуры и косточек, так как сам сок винограда прозрачен. Содержащийся в вине спирт – результат брожения сахара. Норма остаточного содержания сахара в сухом красном вине – 1%.

Вы не найдете ни одного производителя, который не занимается изготовлением сухих красных вин . Точно так же невозможно отыскать ни одного искушенного потребителя, который бы не признал первенство сухого напитка на винодельческом рынке. Самое известное красное сухое вино производят во французской провинции Бордо, хотя многолетний опыт и современные технологии позволяют и другим производителям гордится своими сухими винами. Например, итальянские сорта Барбера, Небиоло, Санджовезе по праву можно назвать одними из лучших для производства благородного напитка.

Кстати, у производителей Бордо существуют не только свои класификации вин – многолетним трудом был создан пьедестал лучших производителей региона. В эту пятерку вошли Шато Марго (Chateau Margaux), Шато Латур (Chateau Latour), Шато Лафит Ротшильд (Chateau Lafite Rothschild), Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton Rothschild), Шато О-Брион (Chateau Haut-Brion). Самый популярный здесь сорт вина – Каберне Совиньон. Бархатный вкус с ягодными нотками – особенность многих французских сухих вин.

Все сорта красных сухих вин трудно было бы перечислить. Но почитателям благородного напитка стоит обратить внимание на Сицилийские вина Нерелло, Перриконе, Фраппато. Изготовленные из местных сортов, они открывают нечто новое в классическом красном вине. У испанских и чилийских вин чуть ярче выражены кислые ноты.

Многим отечественным потребителям не по душе терпкость кровавого напитка. Женщины ищут легких сладких нот, отдавая предпочтение фруктовым винам. Многих мужчин, к огромному сожалению, все еще интересует лишь эффект содержащегося в благородном напитке алкоголя.

Хотя есть отличная причина брать с прилавка сухое вино. Дело в том, что технология его изготовления сложна и подделывать его не так выгодно, как другие вина. В то же время, известные повара и гурманы знают, что красное сухое вино оттеняет вкус блюд и возбуждает аппетит. Сухое красное вино – напиток для ищущих эстетического удовольствия.

Польза вина

Когда-то неопровержимая истина о пользе вина сегодня подвергается сомнениям. Скептики отвергают даже умеренное употребление благородного напитка в лечебных целях. Впрочем, такое лечение нельзя рассматривать как альтернативный метод терапии. Зато оно способно поддержать силы, обогатить кровь нужными элементами и повысить иммунитет.
Кроме отличного антистрессового эффекта и укрепления организма в целом, врачи часто говорят о пользе виноградного вина при профилактике многих заболеваний.

Польза вина

Вино и онкология

Исследователи с огромным энтузиазмом изучают воздействие компонентов, содержащихся в вине на разные виды этого заболевания. Пока официальных публикаций на эту тему не много, и польза вина при лечении онкологических заболеваний не доказана полностью. Доказан лишь тот факт, что употребление до 3 бокалов в день будет отличной профилактикой болезни. А вот превышение этой нормы приведет к обратному эффекту.

Вино и заболевания сердечно-сосудистой системы

Тот факт, что вино благотворно влияет на кровь, тяжело опровергнуть. Оно расширяет сосуды, чем препятствует образованию тромбов, снижает уровень вредного холестерина. Важен тот факт, что для лечения сердечно-сосудистых заболеваний подходит только красное вино. Его же рекомендуют тем, чей организм восстанавливается после инсульта.

Вино и вирусы

Многие ученые утверждают, что употребление вина – отличная профилактика гриппа и других вирусных заболеваний, ведь оно обладает антисептическим действием. Танин, один из элементов, содержащихся в напитке, блокирует доступ вируса к клеткам человека. Также врачам известна польза вина для профилактики кариеса, который многие определяют, как инфекционное заболевание.

Пользу систематического употребления умеренного количества вина подтверждают врачи и ученые из многих стран. И на каждое доказательство находиться опровержение. Потому сказать с уверенностью, что виноградный напиток полезен для человеческого организма, может только статистика. Известно, что в странах, где пьют больше всего вина продолжительность жизни больше, чем в других.

Почему тогда в нашей стране живут меньше? Если напрямую связать этот факт с употреблением благородных напитков – у нас не знает ни отдельного ритуала, ни меры. Правило «чем больше, тем лучше» не применимо к такому лечению.
Еще одно условие, которое связывает вино и здоровье – натуральность употребляемого продукта. Дешевые порошковые варианты этого напитка вряд ли излечат от болезней. Возможно руководясь этими фактами, доктора обычно не советуют такую профилактику или лечение.

Для жителей многих европейских стран употребление вина является составляющей здорового образа жизни. Вместе с правильным питанием, занятиями спортом и неизменным оптимизмом употребление вина может превратится в формулу долголетия.