Состояние и тенденции мирового рынка вина

Состояние и тенденции мирового рынка вина

На сегодняшний день мировой рынок вина динамично изменяется, а экспортеры со всего мира должны вовремя приспособиться к этим изменениям для сохранения собственной ниши. Вопрос особенно актуален для отечественных виноделов, поскольку, несмотря на имеющиеся собственные традиции виноделия, насчитывающие сотни лет, их продукция остается низко конкурентной не только на мировом рынке, но и активно вытесняется импортированной продукцией и фальсификатами на собственном рынке. Реализации потенциала винодельческих предприятий должно способствовать эффективный и продуманный экспорт, который должен опираться на исследования современных тенденций мирового рынка вина.

Исследованию тенденций и состояния мирового рынка вина было уделено значительное внимание в последние годы, собственно, оно уделяется этому вопросу постоянно, учитывая важность отрасли для многих краев мира.

Одним из рынков в сфере продовольствия, который наиболее динамично развивается, является мировой рынок вина и виноматериалов. Он объединяет все элементы рыночной системы вместе с нормативно-правовыми актами, регулирующими правила взаимодействия на этом рынке. Следует отметить, что изменения в международном законодательстве в сфере торговли продукцией винодельческой промышленности, особенно в рамках ЕС, является одной из тенденций современности, которые невозможно не учитывать субъектам международных экономических отношений. Как известно, глобализация не является новым явлением для торговли продукцией винодельческой промышленности, и, несмотря на то, что международная торговля вином осуществляется уже на протяжении тысячелетий, признание того, что мировой рынок вин достаточно самостоятельно образован, датируется лишь 90-ми годами 20 ст. Это связано с тем, что до 1990-х годов производство и потребление вина было достаточно локализованным, большинство потребителей вина во всем мире употребляли или продукцию, изготовленную в собственной стране, или импортированную из соседних стран.

Состояние и тенденции мирового рынка вина

Так Великобритания является традиционным потребителем французского вина. Но ситуация сильно изменилась в конце 20 в., Когда отношение объема глобального экспорта вина в объеме глобального его производства увеличилось с 15% до 25%. Для четырех крупнейших европейских экспортеров вина это соотношение увеличилось с 20% до 30%, и это уже является впечатляющим по историческим меркам, а для экспортеров Нового мира (Северной и Южной Америки, Южной Африки, Австралии и Новой Зеландии) соотношение выросло всего лишь с 3 % в конце 1980-х годов до 20% в 2001 году.
Этому способствовало большое количество факторов, среди которых можно отметить следующие: снижение торговых барьеров, уровня логистических затрат, информационная революция, увеличение насаждений виноградников во многих странах, все более частое применение таких маркетинговых мероприятий продвижения как организация международных выставок, ярмарок, аукционов, презентаций, дегустаций вин, повышение уровня доходов и качества вин, доказательство положительного влияния умеренного потребления вина на здоровье человека и других.

Изучение состояния и тенденций мирового рынка вина уместно начать с его количественных характеристик, которые, как правило, включают характеристики совокупных площадей виноградников, мирового производства, экспорта и потребления продукции винодельческой промышленности.
На сегодняшний день виноградарством занимается 75 стран мира. За последние 40 лет площади, отведенные под насаждения виноградников постоянно сокращались. Связано это с мерами по сокращению насаждений виноградников, принятыми в ЕС (компенсационная схема ЕС по финансированию вырубки виноградников и стимулирования виноградарей отказываться от не прибыльных насаждений) и в бывшем СССР (постановление Центрального комитета КПСС о мерах по преодолению пьянства и алкоголизма), снижением темпов роста насаждений в Южном полушарии и снижением темпов роста насаждений в Китае. Сегодня наибольшие площади под виноградники заняты в Аргентине, Австралии, Бразилии, Болгарии, Чили и Китае, причем из этих стран лидеров европейские страны сокращают свои насаждения, а Чили и Китай — увеличивают. Изменения в насаждениях виноградников отразились и на мировом производстве вина, тенденция которого характеризуется значительными колебаниями.

Использование лецитина соевого

Приготовление вина — это длительный и ответственный процесс. Действительно хорошее вино должно изготавливается(бродить) почти пол года. Но в многих случаях современные изготовители вин значительно ускоряют изготовление вина добавляя в него различные добавки.
Одна из известных добавок, которую добавляют в вино является лецитин соевый. Добавка значительно усиляет вкус вина и делает его менее вязким (винная брага достаточно вязкая из-за того ч в ней содержатся другие добавки).
Лецитин соевый (Е-322) — вязкая жидкость, которую добавляют в множество различных продуктов питания с целью снижения вязкости и избежания жирового проседания продукта. В вине лецитин соевый появился довольно недавно. Но уже используется различными компаниями по изготовлению винных напитков как один из основных ингридиентов.
Использование лецитина соевого в вине не приступление, но к таким винам стоит относиться с опасением. Да, добавка ничем не вредна для человеческого здоровья, но все же, с лецитином соевым продукт, а особо вино, теряет свой истинный вкус и запах. Согласитесь что как раз вкус является важнейшим элементом такого напитка как вино.
Нет ничего лучше нежели свое домашнее вино, без каких-либо добавок. Да изготовить вино в домашних условиях немного сложно, но полученный напиток будет по вкусу вам и вашим друзьям.

Белый Пуэр существует или нет?

Если кому-то когда-то приходилось пробовать булый Пуэр, то можно смело огорчаться, так как никакого белого Пуэра в природе не существует. Сам по себе Пуэр это просто определенный способ производства, разработанный годами и столетиями, целая история чайной жизни. Упаковывают его в прессованные блины и заворачивают в бумагу. Но это не значит, что все, что аналогично упаковано и выглядит, является Пуэром. Хотя у многих людей бытует именно такое мнение.

Собственно, исходя из этого, и был придуман Белый Пуэр, который на самом деле Ябао, обычные чайные почки. И до тех пор, пока их не начали упаковывать в форму блинов в бумаге, никто и не знал об их существовании. Вот она, сила маркетинга. Чайные почки добываются с тех же самых деревьев, с которых срывались листья Пуэра.

 

Но зато технология производства отличается. Да и в производстве чайных почек все просто. Они срываются и сушатся на солнце. И все, они готовы к употреблению практически сразу. А вот формование их в блины и упаковка тоже было маркетинговым ходом для заманивания покупателей, еще и название взяли Белый Пуэр, чтобы наверняка раскупали. Так, собственно, и происходит. Никто не отрицает то, что чайные почки обладают чудесным вкусом и незабываемым ароматом. Но если бы его не делали как Белый Пуэр, то было бы еще лучше, но не факт, что тогда бы кто-то узнал о таком чудном напитке из чайных почек.

Советуем заглянуть в интернет магазин китайского чая и выбрать красивую посуду для чая тут. Большой и хороший выбор на любой вкус.

Винный алкоголизм

Вино является одним из самых изысканных напитков всех времен. Ещё несколько тысяч лет до нашей эры человечество начало делать и пыть и вино, и эти традиции как приготовления вина так и его употребления присутствуют и в наше время.

Как и любой другой алкогольный напиток, вино имеет как и хорошие качества так и не очень. Ели говорить о хороших то это: хорошее настроение, лучшая циркуляция крови, хороший напиток к употреблению пищи и т.д. А вот если мы начинаем говорить о плохих качествах или если точнее быть плохих последствия употребления вина тогда стоит отметить, как и любой другой подобный напиток, наличия алкоголя.
Конечно винный алкоголизм довольно редкое явление, но все же случаются и довольно плохие случаи. Как и любой другой вид алкоголизма, винный алкоголизм можно вылечить и, особенно в наше время, это сделать довольно просто. Один из самых известных способов лечения алкоголизма является средство алко барьер. Алко барьер это новейшее и эффективное средство которое может помочь справится с проблемой алкоголизма каждому желающему.
Какая бы проблема с алкоголизмом не была не стоит очень серьезно воспринимать ее. Стоит обратится за помощью к врачу или же самим попробовать вылечится средством алко барьер. Помните что вино это напиток великих, но злоупотребление этим напитком делает вас мелким.