Виды и сорта красных вин

Сегодня на прилавках магазинов огромное количество вин, преимущественно красных. В мире существует около 4,5 тысяч сортов красного вина, которые производят исключительно из черного винограда. В процессе может быть использован как один, так и несколько сортов ягод. Красный напиток, в отличии от легкого белого, обычно более насыщен в своем вкусе, имеет яркий букет.

Виды и сорта красных вин

Столовые, десертные, аперитивы – такая классификация вин известна большинству любителей вина. Она разделяет их по содержанию спирта и сахара.

Однако существуют и другие классификации. Например: вина бывают сортовыми, сепажными и купажными. Сортовые изготовляются из одного сырья – одного сорта винограда. Сепажные – из нескольких. При изготовлении купажных смешиваются уже выдержанные виноматериалы (если угодно – готовое вино) разных сортов.

Домен этого сайта зарегистрирован на reg.ru. Для того чтобы сменить ip адрес домена нужно перейти по ссылке https://www.reg.ru/support/domains/dns_servery_i_nastroika_zony/Nastroika-zony/kak-izmenit-ip-adres-domena
На цену и вкус и даже цвет напитка несомненно влияет и его выдержка. Ординарные виды красных вин мы чаще всего употребляем – они составляют наибольший сегмент бюджетных напитков и производятся массово. Выдержанным вино называют, если оно употребляется не меньше чем через полгода после изготовления. Занимателен и тот факт, что конкретная дата производства при этом не учитывается – 6 месяцев должно пройти с 1 января следующего года.

Некоторые производители поставляют целые коллекции молодых вин, они тоже пользуются большой популярностью. Марочные должны провести не менее 1,5 – 2 года в бочках. Это вина для ценителей и почитателей вкуса. Они имеют шанс стать коллекционными, если после закупоривания проведут не менее 3 лет в определенных условиях. Часто нужная температура и влажность поддерживается не только в винодельческих хозяйствах, но и в подвалах частных коллекций.

Не секрет, что качество и стоимость коллекционных вин зависит от их возраста.
Нам известны многие сорта красных вин. Одним из самых популярных можно назвать Каберне Совиньон. Одноименный сорт винограда, полученный еще в 17 веке сегодня используют для изготовления многих красных вин. Свойством насыщенного напитка из этого сорта есть отличная сочетаемость с жирной пищей. Лучший производитель из этого сорта винограда – Франция.

Более невесомый и легкий последователь Каберне Совиньон – красное вино сорта Мерло. Его производят не только в классической Франции, но и в Италии, Чили, США. Это вино не так хорошо играет с острой и жирной пищей — его вкус не такой терпкий и насыщенный.
Одним из лучших спутников мясных блюд и изысканных сыров по праву можно назвать Карменер, уже успевший полюбится и в наших краях. Этот напиток лучше пить молодым. Самый популярный ныне производитель из этого сорта – Чили.

При покупке вина стоит руководиться собственным вкусом, ведь для многих вкус простого недорогого вина часто приятнее вкуса марочного. Естественно, на букет влияет много факторов, таких как год сбора и производитель. Сорта красных вин бывают разные, но из тысяч вариантов каждый способен выбрать тот, который будет приносить удовольствие и пользу именно ему.

Сладкий напиток сангрия

Единого мнения о том, почему напиток стал называться именно «сангрией», не существует. Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток.

Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «сангрией»,.

sangria
Летний вариант напитка – Сангрия переливается в стеклянный кувшин, добавляются фрукты, порезанные дольками: апельсины, яблоки, лимон, персик. Фруктов можно добавлять бесчисленное количество – и лимон, и апельсин, и лайм, и клубника, и персик, и даже ананас приветствуется. Охладить в холодильнике или добавить лед.

Грузинские вина

В одной популярной песенке о Грузии были такие куплеты:
«Если ты выпил и загрустил — Ты не мужчина, ты не грузин» — и это не преувеличение.
Вино имело колоссальное значение для Грузии. Согласно одной из легенд, крестительница Грузии — святая Нино пришла сюда из Каппадокии, а в ее руках был крест сделанный из виноградных лоз, связанных ее волосами. Также, в IX веке, знаменитая академия Икалто, в которой учился поэт Шота Руставели, специально вела факультет, посвященный виноделию. Ниже представлен список наиболее знаменитых сортов вин Грузии, популярных как у себя на родине, так и далеко за ее пределами.
«Цинандали» – особое белое вино, гордость грузинских виноделов, светло-соломенного цвета, с прекрасным плодовым букетом, мягким тонким вкусом. Производится с 1886 г.
«Ахашени» – отличнейшее красное полусладкое вино с сильным приятным букетом, яркой темно-гранатовой окраской и редкостной гармонией вкусовых свойств с шоколадными тонами. Производится с 1958 г .
«Киндзмараули» – высококачественное красное полусладкое вино с интенсивным цветом переспелой вишни, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом. Одно из известнейших вин Кахетии. Выпускается с 1942 г.
«Саперави» – красное вино, имеющее интенсивную, густую темно-гранатовую окраску, своеобразный гармоничный вкус, приятную терпкость, развитый букет. Выпускается с 1886 г.
«Тбилисури» — белое полусухое вино. Светло-соломенный цвет, гармоничное сочетание природной сладости, кислотности и аромата винограда придают вину свежесть и мягкость вкуса.

Grusia

Кахети» – натуральное белое сухое вино, производимое в Грузии с 1948 года. Вино обладает золотисто-янтарным цветом, высокой экстрактивностью и специфическим плодовым ароматом.
«Эрети» — натуральное белое сухое вино, светло-соломенного цвета, аромат с плодовыми тонами, свежим и гармоничным вкусом.
«Алазанская долина» (белое) – белое полусладкое вино. Характеризуется соломенным цветом, сортовым ароматом, мягким, свежим, гармоничным вкусом.
«Алазанская долина» (красное) – красное полусладкое вино с приятным свежим букетом, бархатистым, гармоничным вкусом. Производится с 1977 г.

«Напареули» — красное сухое вино. Имеет темно-гранатовый цвет. Обладает тонким и гармоничным вкусом. Богатый выдержанный букет с тонами сливы.
«Мукузани» — одно из лучших сухих красных вин, темно-гранатового цвета, с ярко выраженным фруктовым ароматом и сложным букетом, имеет мягко-бархатистый вкус и гармоничное прекрасное послевкусие. Выпускается с 1888 г.
«Хванчкара» — жемчужина натуральных полусладких вин, гордость грузинских виноделов, неоднократный победитель на международных конкурсах и дегустации вин, с нарядным темно-рубиновым цветом, сильно развитым букетом и ароматом, гармоничным бархатистым вкусом с малиновыми тонами.

Мадейра

Во время IV века итальянские моряки и в V веке португальцы, независимо друг от друга, открывали остров, расположенный в Атлантическом океане, к северо-западу от африканского побережья. Пышная растительность острова, вновь поражает и покрывает его всю территорию. Отсюда и пошло название этого острова — Мадейра, что в испанском языке (Мадера) и португальский (Мадейра) означает «лес» и «дерево».
Вскоре после дикая растительность уступает плантациях сахарного тростника из Сицилии и виноградники Мальвазии, что по приказу Генриха Навигатора, были доставлены с острова Крит. Долгое время считалось, что Мадейра славится благодатью Божией, посланной к матросам за их страдания во время длительных поездок.

вино Мадейра
Сегодня центр виноградарства и виноделия находится в воронке. Климат острова подходит для виноградников, поскольку температура не превышает -5 °. Годовое количество осадков составляет от 638-750 мм и равномерно в течение года.
После сбора урожая виноград дробят. Но чтобы стать Мадейрой, он должен быть нагрет при определенных условиях. Вина, изготовленные на Мадейре являются единственными в мире, которые на определенном этапе производства, запекают в духовке. Вина нагревают в специальных печах или с помощью специальных труб, которые проходят через контейнер и вина. Процесс называется estufagen, которое происходит от португальского слова estufa (печь). Этот вид нагрева обеспечивает уникальный характер вина, сохраняя высокие уровни кислоты и после розлива вин их можно хранить в течение многих лет. Но даже после того, как бутылка открыта, вино характеризуется необычной прочностью.

Мадера

Мадейра изготовлена по принципу вина портвейн, добавлением спирта во время брожения. Это останавливает брожение и увеличивает содержание алкоголя около 17-20% от объема. Вино выдерживается в деревянных контейнерах, которые запечатанные с банановыми листьями и пробками. Смешивание вин происходит непосредственно перед их розливом. Мадейра сейчас приобретает всё большою популярность в странах СНГ, вмести с этим появляются новые дистрибьютор, открываются магазины, вкладываются деньги на рекламу, в том числе на продвижение канала YouTube. Мадейра характеризуется в России, как качественное недорогое вино с приятным послевкусием.