Наиболее перспективный способ выращивания винограда

Наиболее перспективный способ выращивания винограда

На нашей планете есть довольно мало земли в некоторых регионах и стоит она там очень дорого, там виноград выращивают именно так. Результат урожая на беседке значительно лучше, чем на вертикальной поверхности, ведь виноград растет растет значительно выше а ягоды гораздо лучше. Также с помощью этого способа виноград выращивают и в теплицах, где имело мало места и оно там очень ценное.
Сотни гектаров таких виноградников мы можем увидеть в Калифорнии (США), Канаде, Новой Зеландии, Южном Тироле (Италия), Чили, Аргентине и других странах.
Больше удивляют прекрасные виноградники Чили, где люди придумали сделать беседки одним целым на десятках гектаров, не используя для построения сложных материалов. Для опоры используют обычные деревянные сваи диаметром около 10 см, пропитанные антисептиком, по краям растяжки — с шестимиллиметровым проволоки, а внутренний провод — диаметром 2,2 мм, как в любом винограднике. Там, где внутренний провод сталкивается с опорой, его прикреплен к столбу обвязкой.
Такое сооружение можно построить достаточно быстро, легкая и по стоимости практически не дороже, чем вертикальная обои. Учитывая то, что Чили — это горная страна, на всей длине прилегает к Анд, то разница температур там колоссальная. В долинах рек встречаются заморозки — и устойчивой к ним культурой оказался виноград. Мандарины и авокадо растут на склонах, а двухметровая высота виноградной беседки выводит крону виноградных насаждений из зоны грунтовых заморозков.
В Южном Тироле (Италия) виноградники расположены на довольно крутых склонах, в местах, где почвы и рельеф не позволяют выращивать сады, прежде всего яблоневые. Там, где можно организовать орошение, выращивают столовый виноград. А если подавать воду крайне сложно, то предпочитают техническим сортам. Но даже на обрывистых склонах применяют арочную культуру ведения виноградного куста, причем как для вертикальных, так и горизонтальных деталей конструкции используют древесину.

Наиболее перспективный способ выращивания винограда
Обустраивая беседку на своем участке, как вертикальную опору мы используем железобетонный столб высотой 2,4 м, который устанавливаем по схеме 3х3 м. В обоих направлениях между собой столбы связываем металлическими трубами или уголком, а в промежутках между ними натягиваем обойный проволока с интервалом 40 см. На такой горизонтальной шпалере побеги располагаются произвольно, но мы всегда делаем так называемую «сухую» подвязку, чтобы штормовые весенние ветры не носили лозу по всей беседке.
Основная зеленая операция при применении арочного способа выращивания винограда — это нормирование урожая, которое проводят дважды — до и после цветения, что в наших крымских условиях обычно начинается 3-6 июня. В конце мая обламывают лишние побеги и удаляем соцветия. При коротком обрезке на сучку с трех почек, как правило, вырастает три-четыре побеги; оставляем среди них два лучших, и на каждом — не более одно гроздь. Во время цветения работать под беседкой сложно, пыльца и колпачки сыплются вниз, попадая в глаза. После цветения выламываем все побеги, тоньше карандаш, дополнительно удаляем лишние гроздья, а оставшиеся, поправляем, чтобы они свободно свисали вниз.

 

Технический виноград

Технический виноград

Зачем орошать виноградники?

Производство вина в «Новом Свете» достигает высших уровней качества и постоянства, влияние глобального потепления на виноградники становится все более жестким — европейские виноделы (специализирующиеся на выращивании технического винограда) просматривают традиционные методы выращивания.

Чтобы застраховать долговременные инвестиции в продвижение винограда, гарантировать стабильную и устойчивую качество урожая винограда и, наконец, конкурировать на винном рынке среднего и высокого уровней — все больше и больше виноделов «Старого Света» обращаются к современным методам орошения.
Другая рыночная тенденция была создана, когда основная масса производителей вина пыталась попасть на прибыльный рынок среднего качества вина, на котором сегодня доминируют производители из «Нового мира». Основная масса виноделов поняла, что современные методы орошения могут помочь им постоянно выращивать качественный урожай, необходимый для эффективного создания фирменных марок вин.
Потребность в современных методах орошения в традиционных местах выращивания винограда в «Старом Свете» вызвана совокупно климатическими и рыночными требованиями. В Европе прогрессивные виноделы обращаются к передовым оросительным системам, чтобы с их помощью продолжать стабильно производить хорошее вино.

Держаться в авангарде изменений
Даже в таких секторах, как виноделие, где веками вырабатывались традиции, изменения неизбежны, поскольку ведущую роль играют условия рынка и окружающей среды. В течение более 2000 лет традиционное виноделие приспосабливалось к эволюционирующим потребностям и вкусам. Шаг навстречу передовому орошению в традиционных регионах, где выращивается виноград, отражает потребность успешно конкурировать со стабильным качеством урожая на мировом рынке и приспосабливаться к климатическим изменениям в мире.

Технический виноград

Компания «Нетафим» предлагает передовые системы капельного орошения для виноградарства. Эти системы разрабатывались в течение более, чем 20 лет вместе с владельцами виноградников, виноградарями и исследователями из большого количества различных типов климата и рельефа местности. Доказано, что системы орошения для виноградников, которые производит «Нетафим», позволяют снизить расходы воды, уменьшить нежелательный вегетативный рост, повысить качество ягод и обеспечить стабильный урожай винограда.

Подход к орошению виноградников — Орошение с ограниченной подачей воды

Осуществление контроля за орошением часто включает подачу меньшего количества воды, чем требуется для оптимального развития виноградной лозы. Известная, как орошение с ограниченной подачей воды (RDI), эта методика предназначена для того, чтобы держать лозу в контролируемых условиях недостатка воды и тем самым повысить качество винограда. Орошения с ограниченной подачей воды позволяет виноградарям контролировать следующие элементы:

-Размер ягоды
-Вегетацию и световой режим
-Наличие фотосинтеза
-Тургор и концентрацию твердых тел
Эффективное применение подхода зависит от строгого и точного контроля за орошением, возможного только при использовании передовых технологий орошения, в частности капельного орошения.

Применяя орошение с ограниченной подачей воды, виноградари должны учитывать многочисленные факторы, включая листья лозы, тип почвы и климатические условия предыдущей зимы и текущего сезона. Следует проанализировать особые природные условия, например, дождевые осадки (количество и время), содержание воды в почве.

Перед тем, как попробовать орошения с ограниченной подачей воды, следует прояснить для себя следующие вопросы:
Когда начать?
Орошения обычно начинается в конкретный период после окончания сезона дождей, и ряд факторов определяет, когда наступает оптимальное время для начала орошения. К другим вопросам, которые «Нетафим» советует рассмотреть, относятся следующие: Как начать? Как лучше орошать, пока листья еще только формируется, а плоды завязываются? Частота орошения? Как эффективно орошать от начала созревания до завершения накопления сахара? Как следует видоизменить орошения после созревания? Нужно орошать после сбора урожая? Как эффективно продолжать орошения после сбора урожая, если не начались дожди?

 

Красные вина

Красные вина

Учитывая качество сорта Pinot Noir среди красных вин символизирует то же, что и Рислинг среди вин белых: это вина, призванные отвечать самым высоким требованиям. Сорт Spätburgunder или Pinot Noir относится к семейству бургундских вин, то есть тех самых ранних сортов, которые отобрали для культивирования с сортов дикорастущего винограда в западной части Центральной Европы. Примерно в девятисотом году этот сорт появился в районе Боденского озера. В тринадцатом веке его уже выращивали в регионе Рейнгау. В Германии сорт Spätburgunder выращивают на 11.800 гектарах, что составляет более десяти процентов общей площади виноградников. Наибольшая часть виноградников этого сорта находится в регионах Баден (почти 5.900 гектаров) и Пфальц (почти 1.600 гектаров). Кроме того, к важнейшим областям
выращивание сорта Spätburgunder принадлежат регионы Рейнгессен и Вюртемберг, а также Рейнгау и Ар. Этот благородный и древний сорт требует бережного отношения и очень требовательный по климату и почве. Оптимальные результаты этот сорт дает на так называемых «рислингових», то есть лучших терруар. Если условия выращивания хорошие, то этот сорт винограда проявляет свои лучшие качества и оправдывает вложенные старания, давая лучшие красные вина в мире. В основном этот сорт предназначен для производства сухого вина, хотя присутствие остаточного сахара в винах не
исключается. Иногда можно встретить даже розовые вина, а также игристые вина из винограда этого сорта. Если ягоды сразу после сбора подвергнуть отжиму, то из полученного светлого сока можно выработать так называемое Blanc de Noirs или белое вино из темных ягод. Высшего качества производители также достигают, выдерживая вино этого сорта в бочках «баррик». Вина сорта Spätburgunder имеют полный и бархатистый вкус, фруктовый аромат с некоторым оттенком миндаля. Типичном вину Spätburgunder присущ чуть сладковатый аромат красных плодов, начиная с клубники, вишни, малины и заканчивая черной смородиной. Вина, выдержаны в бочках «баррик», имеют в своем букете легкие оттенки
ванили и корицы.
Красные вина
Современное вино Spätburgunder, что имеет выраженный красный цвет и содержит больше дубильных веществ и меньше кислоты, выдержанное в течение непродолжительного срока в дубовых бочках, сегодня приобретает все большее значение.
Красные вина сорта Spätburgunder идеально подходят для холодного времени года. Их употребляют, предварительно нагрев до комнатной температуры (шамбрирування) (16-18 градусов). Большие урожаи для производства несложных
будничных вин, но путем определенного сокращение урожая можно произвести и так называемые Prädikatsweine высококачественные вина с отборного винограда особой спелости. Изготовлено из винограда этого сорта вино с отборных ягод, так называемое Beerenauslese (вино с отборных ягод) или Trockenbeerenauslese (вино из отборных вяленых ягод), получает высокие награды. В отличие, например, от Рислинг, кислотность в винах сорта Silvaner более умеренная. По цвету эти вина обычно достаточно светлые, имеют Сдержанный, временем землистый букет и среднюю насыщенность. Изысканные вина Silvaner с Франконии великолепны в комбинации с рыбным блюдами, а Silvaner с
регионов Рейнгессен и Пфальц особенно хорошо подходят к спаржи. Silvaner более требователен к почве, чем Рислинг. Например, ему не нравится сухие или каменистые почвы, к тому же он чувствителен к зимним морозам. Этот сорт может давать большие урожаи для производства несложных будничных вин, но путем определенного сокращение урожая можно произвести и так называемые Prädikatsweine — высококачественные вина с отборного винограда особой спелости.