Вино Pinot Noir

wine

После того, как в 90-х годах ценители красного вина предпочитали прежде всего вина с высоким содержанием дубильных веществ и алкоголя, в последнее время наметилась тенденция возврата к элегантным красным винам. И эта тенденция имела особенно положительные последствия для сорта Spätburgunder (Pinot Noir). Долгое время многие ценители вина игнорировали этот сорт, потому что он не подходил к господствующей тогда схеме красного вина: вино Pinot Noir НЕ темно-красного, почти черного цвета, а скорее светло-красного, не имеет чрезмерного количества дубильных веществ и

отмечается кисловатым насыщенным вкусом. Но вина с очень большим содержанием танина быстро насыщают и в течение длительного употребления могут даже надоесть. Вино Spätburgunder (Pinot Noir), напротив, является требовательным сортом, к которому не так быстро теряешь интерес. Причина этого заключается в том, что существует множество различных стилей. Только на родине этого сорта, в небольшой французской Бургундии, существуют самые разнообразные типы Pinot Noir, от прозрачных и элегантных до мужественных и сортов с подчеркнутым плодовым букетом. В Германии качество вин из винограда этого сорта также значительно улучшилась, а их палитра достигает от изысканных,
известных высоким качеством вин из долины реки Ар к тяжелым и тучным винам сорта Spätburgunder с регионов Баден и Пфальц.

wine
Pinot Noir дает истинное наслаждение независимо от того, в каком уголке земного шара его пьют. Тот факт, что выращиванием именно этого сорта начинает заниматься все большее количество виноделов во всем мире, вовсе не является чем-то таким, что понимается само по себе, потому что этот сорт сложный и капризный. В связи с тем, что его ягоды созревают достаточно рано, он пригоден только для относительно прохладных регионов — здесь период созревания длится дольше, и в ягодах успевает образовываться достаточное количество вкусовых веществ. В жарких регионах этот сорт приобретает безликого и однообразного вкуса. Этот сорт также очень требователен к почве. Это должны быть известковые, сланцевые или вулканические почвы, иначе виноград чувствует себя неуютно, и результат достигается соответствующий. В ягод этого сорта тонка кожица и совсем мало косточек, поэтому вино имеет светлый цвет, а содержание танина в нем значительно ниже, чем в других винах. Тонкость кожицы скрывает в себе определенный риск: в дождь полностью созревшие ягоды могут лопнуть и испортиться.
Виноделы, которые производят лучшее вино сорта Pinot Noir, имеют натуру игроков — ведь только при полной спелости плодов вино может полностью раскрыть свой характер, который вызывает настоящий восторг. Если же виноград нельзя собрать вовремя, то погода может сыграть злую шутку. Одним из тех, кто идеально владеет этой игрой, винодел, чьи угодья расположены в горах Кайзерштуль. Своим вином Oberrotweiler Kirchberg Spätburgunder «RS» он поразительным образом раскрывает всю многогранность этого сорта. Для его аромата характерные тона вишни и свеклы. Сочный плодовый букет и изящная кислотность придают благородство его вкуса, отличающийся сбалансированностью и продолжительностью.
Выпьем же за элегантность!