Страны виноделия (Франция и Молдавия)

Франция, безусловно, занимает первое место в ряду стран с богатой винодельческой культурой. Неповторимое сочетание почвенных и климатических условий, многовековой опыт изготовления вина, совершенство применяемых технологий послужили созданию прочной репутации французских вин: авторитет виноделов Франции считается непререкаемым, а качество вин остается непревзойденным и служит эталоном для большинства винолюбов. Знаменитые французские шато – это золотой фонд мирового виноделия. Их качественный отрыв обусловлен не только исключительными условиями климата и почвы, многовековыми традициями, но и строгими подконтрольными правилами изготовления великих вин.

Moldova

Индустрия Молдавии хорошо развита. Площадь, занятая виноградниками составляет около 147 000 гектаров, из которых 102 500 га используются в коммерческих целях. Большая часть вин производится на экспорт. Много семей имеют свои собственные рецепты и сорта винограда, которые передаются из поколения в поколение. Культурное виноградарство существовало на территории Молдовы уже в трипольский период – на черепках глиняной посуды, изготовленной в 3 тысячелетии до н.э., были найдены четкие изображения виноградных косточек культурного сорта. В конце III в. до н. э. найденные в местах раскопок амфоры подтверждают, что местное население продавало вино грекам-колонистам. Еще большее распространение на территории Молдовы получило виноделие во времена римской империи. Эти факты оказали значительное влияние на интенсивное развитие виноградарства и виноделия в регионе. Молдавские вина славились как одни из самых лучших в Советском Союзе. Многократно эти вина добывали высшие награды на международных конкурсах. Особенно известными в свое время были криулянское Каберне, суворовское Рошу де Пуркар, кагульское Гратиешти, яловенский Херес, десертное вино Чумай. Из вин шампанских особенного внимания заслуживает Криковское игристое. Предприятия винодельческой отрасли развиваются весьма стремительно. Произошло объединение первичного и вторичного виноделия, что стало залогом качества конечного продукта. В настоящее время идет процесс объединения виноделия и виноградарства. Предприятия винной промышленности инвестируют не только в современные технологии и оборудование, но и в посадку виноградников, обеспечивая тем самым стабильность и высокий уровень качества вин.Молдова до сих пор бережет свои традиции и не сдает позиций производителя качественного вина.

Страна виноделия (Болгария)

Болгария — одна из старейших в мире винодельческих стран. Появление виноградарства и виноделия здесь связано с фракийцами, которые заселили эти территории около четырех тысяч лет назад. Используя дикорастущий виноград, они изготовили здесь свое первое вино. А Фракия была, как известно, важнейшим винным регионом в Древней Греции. Фракийское вино упоминается еще в «Илиаде» и «Одиссее». Самой Болгарии недавно исполнилось 1300 лет, и болгары шутят, что из виноделов старше их только армяне. Интересно, что самый старый сорт винограда, который акклиматизировался здесь, — это Памид. Ему уже около шести тысячелетий. В средние века в Болгарии вино производилось даже в монастырях. Монахи впервые стали хранить их в холодных монастырских подвалах, после чего в стране стали появляться большие винные погреба, расположенные в важнейших винодельческих центрах. Сейчас сохранились знаменитые болгарские винные погреба в Евксинограде, Павликене, Плевене, Преславе, Русе, Сухиндоле, Хасково, Софии, Вариве, Поморье и Лясковице. Когда Болгарию покорили турки (а ислам, как известно, накладывает запрет на употребление алкоголя), виноделие не умерло, а приостановилось.

Bolgari

 

Турецкие ханы открыто не запрещали пить вино, но и не поощряли это занятие. В конце концов они понимали, что вино — важнейший источник дохода, поэтому не стали уничтожать культуру болгарского виноделия, а, напротив, культивировали здесь десертные сорта винограда из Малой Азии для производства сладких вин. В девятнадцатом веке болгарское виноделие подверглось страшной угрозе. Лозы погибали от нашествия филлоксеры, разновидности корневой тли. Тогда сильно пострадали виноградники во Франции, Италии, Испании и Португалии. И только после первой мировой войны в Болгарии началось по-настоящему масштабное производство вина. Мелкие производители стали объединяться в кооперативы. Тогда-то вина Болгарии и стали экспортироваться в Европу. После второй мировой войны винодельческая промышленность Болгарии была национализирована. Здесь стали строить крупные винодельческие предприятия. Но главное внимание на них уделялось не качеству вина, а его количеству, что, впрочем, дало и свои положительные результаты. Благодаря высоким темпам производства к 1970 году Болгария была вторым по величине экспортером вина в мире. В конце 80-х годов в Болгарии было официально признано несколько винодельческих регионов.