Специальные вина

Специальные вина делятся на три основные группы. Ликер с ароматом сладкого и благородного.
Ликерные вина, также называют армированные почти во всех странах, которые производят вино. Самым известным из них является порт, херес, мадера, марсала и малага. Характеристика ликеров, что в процессе ферментации или после добавления спирта, повышается их содержание спирта до 15-22% от объема.
Портвейн производится в северной Португалии. Они в основном красного цвета, но есть и некоторые виды белого. При ферментации сусла достигает 6-9% прочности,  добавляется 77% спирта, в результате чего брожение прекращается дрожжей штампа. Полученные вина имеют 18-20% алкоголя и около 10% остаточного сахара.

Специальные вина
Получившееся вино отличается специфическим вкусом. Основные типы Vintage Port, Руби Порт Таун и белый портвейн. Технология напоминает шерри порта, но добавляют спирт после завершения брожения. Шерри относительно сладкое и сухое вино. Первоначально вина имеют содержание алкоголя, по крайней мере 13,5%, а затем их укрепляют до 15-20%. Их уникальность в том, что они старение, а именно Солер. После брожения, вина хранятся в 500-литровых бочках.
Мадейра производятся на одноименном острове Мадейра, и его выпекаются в духовке. Они изготовлены из принципа порту, но нагревают в специальных печах. После добавления спирта в процессе ферментации прекращают и содержание алкоголя увеличивается до 17-20%. Вино выдерживается в деревянных контейнерах и смешиваются перед розливом.

Специальные виды вин
Малага — вино, которое усиливается спиртом после процесса ферментации. В данном конкретном вине добавлено очень густой, сладкий виноградный сок и уменьшается при высоких температурах.
Марсала почти такое как херес и порт. Оно имеет содержание алкоголя 17-18%. Брожение не отличается от других вин, но часть винограда откидают, чтобы сделать Мисто (происходящий подсластитель).

Кагор

ЭКагор — сладкое красное десертное вино с мягким и бархатистым и еще терпким вкусом. Он захватывает ноты смородины и сливы, шоколада или какао. Обычный Кагор содержит 16% спирта и 16% содержание сахара, и Марков, который в возрасте не менее трех лет, с 16% спирта и 18-25% сахара. Кагор часто называют «церковное вино» и не без причины. Если вам снится, что вы пьете или причастие Кагором в церкви, в вашей жизни, будет позитивные изменения.

Кагор_вино
Кагор — особенное вино, которое имеет интересную историю и особые свойства. Его название происходит от городка Кагор в юго-западной Франции. Уже тогда насыщенный различными первыми малиновыми ягодами и винограда Мальбека, принимал больших духов. Особый климат позволяет винограду созреть хорошо и извлечь из почвы и погодных условий все что они могут дать. Особая технология производства позволяет получить удивительно красивые цвета, но также много полезных свойств. Известно, что в прошлом была использована тепловая обработка, так что ошибка в ее начале была достаточно стабильной. Это позволило хранить их в течение длительных периодов времени и транспортировании на большое расстояние.

Еще один важный елемент изготовления вина кагор — это его транспортировка. В большенстве случаев она происходит с помощью специальных траверсов. С помощью траверсом бочки с кагором можно акуратно переметить на любое расстояние, при этом не повлеять на процес брожения вина. Случаются и случаи когда, например траверсы в Москве  являютя одним из изобретений, которыми торгует винная компания. Это устройство(траверсы) еще из давних времен служило как неотемленная часть для транспортировки бочек с кагором. Сегодня же, они усовершенствованы, что делает транспортировку бочек с кагором более удобной и правельной.

Кагор
Сегодня, по прошествии стольких лет в связи с появлением этого вина, оно по-прежнему является одним из лучших вин. В XVII веке слава замечательного напитка распространяется за пределы Франции. Но центром производства остается Кагор Бордо. И в то время как они все пили и восхваляли вино, не было найдено, что среди всех прекрасных качеств, самое значимое это лечебные свойства. И в самом деле оно оказывает положительное воздействие на печень, ердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт. Благодаря этим качествам вино поднимается выше остальных и стает действительно специальным вином.

Хранение вина

Вино — изысканный напиток, вкус которого заманивает и очаровывает. Любой человек который занимается виноделием скажет вам что достичь действительно сложно. На вкус вина влияют много факторов — сорт винограда, климат в котором выращивается виноград, методы и места хранения уже изготовленного вина и т.д.
Как раз о хранении вина мы сегодня поговорим. Даже те кто и не занимается изготовлением вина скажут что вино нужно хранить в темном месте и в деревянных бочках. Это действительно так. Но существуют такие виды вин которые хранят и в металлических бочках. Да именно в металлических. Если быть точнее то не в металлических, а бочках из латуни. Наверное, много из вас спросят почему латунь. Как известно из химии, латунь один из особенных метолов. Во-первых, латунь — метал который не имеет магнитного поля.

wine

Во-вторых, латунь не вредна для человека. Ну и во-третых, латунь очень легкий метал что делает ее идеальным металлом для изготовления различных больших сосудов. Еще одно из преимуществ это то что латунь очень легко купить, тем более сейчас во время бурного развития ИТ индустрии. Купить латунь в интернете можно например здесь —http://www.kz.all.biz/latun-bgg1057752 . Еще одно из преимуществ латуни о котором стоит вспомнить — это низкая электропроводность. Если взглянете на сайт одного из интернет-магазинов по продаже техники то увидите что почти каждый товар имеет в своем наличии латунь.
Как и к другим веществам к выбору латуни стоит относиться довольно внимательно, а тем более когда речь идет о хранении вина в сосуде из латуни.