Самогон

В последние годы алкогольные напитки дорожают. Возникли проблемы с покупкой алкоголя в магазинах после определенного времени. Поэтому во многих странах возрастает интерес к самостоятельному изготовлению различных алкогольных напитков. Большой популярностью пользуется самогон.
Есть много методов приготовления самогона. Традиционный и самый простой – изготовление из сахарного песка. Для этого понадобится емкость для браги объемом приблизительно сорок литров и, главное, перегонный аппарат, в составляющие которого входят герметичное ведро, дистиллятор и шланги для подачи воды, чтобы охлаждать аппарат, и отводить самогон http://dedushkin-samogon.ru/ .
Отлично подойдет ведро доильное, которое используют на фермах по производству молока, или бидон для молока. Для охлаждения паров, а это чуть ли не самое важное, используют опреснитель или дистиллятор – трубку из стекла (ее можно найти на рынке и в магазинах). Шланги для вывода самогона и бражных паров нужны только полихлорвиниловые, прозрачные. Резиновые и медные не подойдут, потому что, если пары соприкоснутся с этими материалами, у самогона может появиться неприятный привкус и это испортит его. Если все подготовлено, самое время приступать к приготовлению вкусного, благоухающего, хорошей крепости самогона в домашних условиях.
На конечный продукт сильно влияет то, как вы отнесетесь к приготовлению браги.
Сахарный песок нужно брать крупный. Мелкий хуже ферментируется.
Дрожжи применять исключительно свежие. Нельзя их подвергать заморозке.
Для емкости с брагой надо выделить место для настаивания, где поддерживается постоянный температурный режим – около 30 градусов. Если не уследить за температурой, то брожение замедлится, если совсем не остановится. Пытаться подогреть брагу не стоит, успеха это не принесет. То есть брага не любит, когда происходит перепад температуры. Также не надо открывать крышку, перемешивать брагу, пробовать ее – будущий напиток это не оценит. Поэтому надо подготовить специальный ящик с электрическим подогревом с термореле. Сделать на бидоне с брагой трубку, которая будет выводить пары из-под крышки в емкость, наполненную водой (водяной затвор). Это позволит парам выходить из бидона, а он будет оставаться герметичным. Заодно будет происходить нейтрализация запаха, неизбежно образующего при брожении.
Сам процесс подготовки прост – в бидон наливается теплая вода (обычно около 30 литров), засыпается сахар (на 3 литра воды 1 килограмм сахарного песка), аккуратно опускается на дно 1 килограмм дрожжей, и ставится на 14 дней в место, которое уже должно быть подготовлено. Воду в затворе менять раз в 3-5 дней, в зависимости от интенсивности выхода газов. Когда прекратится газообразование, выждать дополнительно дня три. За это время брага станет светлее, суспензия дрожжей опустится на дно. Вот теперь можно приступать непосредственно к перегонке.

samogona
В другой бидон перелить 15 литров браги, довести до кипения. Как только появятся признаки кипения, необходимо включить подачу в дистиллятор холодной воды. Подождать, когда появятся первые капли самогона. Это сигнал для уменьшения нагрева бидона с брагой. Самогон, прошедший через дистиллятор должен быть прозрачным, а брага не должна кипеть, чтобы не было пены. Если пена попадет в дистиллятор, то попытку варения сразу можно признать неудачной и начать перегон заново.
Пары спирта легче сивушных масел, поэтому пары выходят первыми. Это примерно первые полтора литра жидкости. Это «первак», самый крепкий самогон. Его нужно вовремя слить.
Следующие 2-2,5 литра также нужно перелить в отдельную посуду, чтобы вторично их перегнать. Эта жидкость пахнет очень неприятно и употреблять ее нельзя.
Повторяем процесс со вторыми 15 литрами браги. В итоге получится 3 литра «первака» крепостью порядка 70% и 5 литров неприятно пахнущей жидкости, которую обязательно надо отправить на вторичную перегонку. Да, это довольно хлопотно, но результат вас порадует. Получается крепкий напиток, который надо разбавить до нужной вам консистенции (мягкой водой, соками непосредственно перед употреблением).
Затем можно очищать дальше каким угодно методом, а можно и не делать этого. Это зависит только от вашего желания.
Один из вариантов – сделать псевдоконьяк. Разлить полученный напиток в банки объемом 3 литра, добавить спитую заварку и скорлупу грецкого ореха, обязательно с перегородками. Дать настояться в течение минимум недели. У настойки будет цвет коньяка, ароматный запах. Если не пить ее литрами, похмельного синдрома не наблюдается. Наоборот, при употреблении согреет сердце и повеселит душу.
Конечно, технология приготовления может быть другой, с более высокой степенью фракционирования, когда сивушные масла если и попадают в напиток, то их буквально граммы. А в этой простой методике очищение идет практически за счет двойной перегонки.
А то, что мы видим в фильмах – мутная жидкость в огромных бутылях – это не самогон. Только неумелый самогонщик приготовит непрозрачное и невкусное варево. А ведь это порочит и обесценивает национальный русский напиток!