Страна виноделия (Болгария)

Болгария — одна из старейших в мире винодельческих стран. Появление виноградарства и виноделия здесь связано с фракийцами, которые заселили эти территории около четырех тысяч лет назад. Используя дикорастущий виноград, они изготовили здесь свое первое вино. А Фракия была, как известно, важнейшим винным регионом в Древней Греции. Фракийское вино упоминается еще в «Илиаде» и «Одиссее». Самой Болгарии недавно исполнилось 1300 лет, и болгары шутят, что из виноделов старше их только армяне. Интересно, что самый старый сорт винограда, который акклиматизировался здесь, — это Памид. Ему уже около шести тысячелетий. В средние века в Болгарии вино производилось даже в монастырях. Монахи впервые стали хранить их в холодных монастырских подвалах, после чего в стране стали появляться большие винные погреба, расположенные в важнейших винодельческих центрах. Сейчас сохранились знаменитые болгарские винные погреба в Евксинограде, Павликене, Плевене, Преславе, Русе, Сухиндоле, Хасково, Софии, Вариве, Поморье и Лясковице. Когда Болгарию покорили турки (а ислам, как известно, накладывает запрет на употребление алкоголя), виноделие не умерло, а приостановилось.

Bolgari

 

Турецкие ханы открыто не запрещали пить вино, но и не поощряли это занятие. В конце концов они понимали, что вино — важнейший источник дохода, поэтому не стали уничтожать культуру болгарского виноделия, а, напротив, культивировали здесь десертные сорта винограда из Малой Азии для производства сладких вин. В девятнадцатом веке болгарское виноделие подверглось страшной угрозе. Лозы погибали от нашествия филлоксеры, разновидности корневой тли. Тогда сильно пострадали виноградники во Франции, Италии, Испании и Португалии. И только после первой мировой войны в Болгарии началось по-настоящему масштабное производство вина. Мелкие производители стали объединяться в кооперативы. Тогда-то вина Болгарии и стали экспортироваться в Европу. После второй мировой войны винодельческая промышленность Болгарии была национализирована. Здесь стали строить крупные винодельческие предприятия. Но главное внимание на них уделялось не качеству вина, а его количеству, что, впрочем, дало и свои положительные результаты. Благодаря высоким темпам производства к 1970 году Болгария была вторым по величине экспортером вина в мире. В конце 80-х годов в Болгарии было официально признано несколько винодельческих регионов.

Болгарские вина

Болгарские вина

Вина для болгар имеют очень большое значение. Здесь их любят, ценят, самостоятельно выращивают виноград и производят вино. В Болгарии растет виноград, которого во всем мире не найти, и именно из него делают уникальные сорта вин — мавруд, мельник, гымза.

И до наших дней сохранилось несколько небольших предприятий, которые до сих пор практически вручную производят вина. Их принято называть «Винодельческие дома». Здесь вручную отбирается каждая ягодка, перерабатывается и хранятся только в дубовых чанах. Эти вина заслуживают самых высших похвал.

Конечно, не все вино в Болгарии производится таким образом, но здесь делают действительно добротное вино отличного качества. И именно это позволило болгарском вину выйти на мировые рынки.

Традиционно местные виноделы отдают предпочтение красным сортам винограда, которые считаются исконно болгарскими.

Мавруд — один из самых богатых винодельческих районов в Южной Болгарии. Этот сорт считается старейшим и одним из наиболее ценных местных сортов. Обладает уникальным вкусом и исключительной гармонией цвета и аромата. Имеет оттенок вишни, ежевики и малины. Он считается идеальным для получения высококачественных сухих красных и десертных вин.

Гымза — это поздний сорт винограда, который растет в северо-западной Болгарии. Из него получаются вина ярко малинового цвета и имеют фруктовый аромат. У этого сорта свежий и легкий вкус из которого получают шампанские виноматериалы, сухие и десертные вина. Этот напиток употребляется молодым, поскольку он не любит контакта с дубом и долго не хранится.

Болгарские вина

Памид — наиболее распространенный в Поморие и центральной части Болгарии. Этот сорт винограда дает светло-красные и розовые вина и производят из него блестяще красное вино с розовым оттенком. Аромат его свежести с фруктовыми оттенками переходит в мягкое послевкусие. Часто этот сорт используют в купажах.

Мельник — еще один регион виноделия на побережье реки Струма. Вино этого сорта обладает ароматом спелой черешни, черного перца и табака. Иногда эти вина очень сладкие, но они прекрасно сохраняют свои полезные свойства в дубовых бочках.

Димят — идеальные условия для выращивания белых сортов винограда вдоль Черноморского побережья. Этот сорт является основным для производства коньячных спиртов, но также используется для изготовления легких столовых вин. Димят создает фруктовый аромат с изысканной ноткой зрелого персика. Его вкус легкий, свежий и примятый.

Болгария — это одна из старейших в мире винодельческих стран. Вина здесь делятся на столовые и марочные. Столовые вина производятся из смеси различных сортов винограда, выращенный в разных регионах страны. И другие, местные вина. Они делаются из отдельных сортов винограда и носят его же название.

Некоторые удивляются, почему именно в этих краях изготавливают такое вкусное вино? Ответ очень прост. Все дело в уникальном сочетании природных условий. Сухой и теплый континентальный климат с сильным средиземноморским влиянием, а так же почвы плодородных долин и песчаных холмов этого региона является настоящим подарком природы для разведения виноградников.

Одним словом, путешествуя по Болгарии, помните: в этой солнечной стране у вас есть уникальный шанс, как говорится, почувствовать разницу, и устроить себе праздник души, наслаждаясь ароматом, цветом, запахом и вкусом божественных болгарских вин!