Токай — знаменитое на весь мир вино Венгрии

Токай - знаменитое на весь мир вино Венгрии

Представьте себе очень хорошее место в котором сочетается солнце и влага. Если к этой уникальной местности еще добавить трудолюбие и усердие людей, то в результате получится Токай, в котором изготавливают вино известно на весь мир. Населения, проживающее на этой территории, занимается виноделием еще со времен римлян.
Первый виноград здесь посадили именно они, он вырос всего лишь за одну ночь и дал очень вкусные плоды. Храбрые рыцари в доспехах, гусары с длинными усами, изысканные леди и мужчины в костюмах времен «венских вальсов» почетно и с гордостью проехали по улицам исторического Токая. Находится он на берегу реки Тиса в Венгрии. В этом шествии было хорошо видно всю красоту истории этого живописного уголка страны. Конца этого действа не было видно. Прямо среди площади проехала тележка со старыми дубовыми бочками. О мостовую дорогу было слышать стук копыт лошадей. На телегах сидели офицеры в форме с наградами токайского края.
Весь этот карнавал начинает сбор урожая винограда. Красота и традиции этого знаменитого края занесены в культурное наследие ЮНЕСКО. Местность здесь холмистая а почва очень плодородная, на которую постоянно светит жаркое солнце. Благодаря этим факторам виноделие в этом районе известно на весь мир. Качество, методы и уровень продукции здесь четко контролируется законодательством. Неизвестно кто первым из царей попробовал нектар из Токая. В любом случае непревзойденное вино этого края было неотъемлемой частью всех торжеств и забав монархов.

Токай - знаменитое на весь мир вино Венгрии
В то время была сильная конкуренция, ведь стремительно развивалось виноделие во Франции и Испании. Это не стало для токайского вина преградой и оно достойно справлялось с этим. Многие говорят что этой славой он обязан польским купцам, которые были в то время одними из лучших. В музее Токая есть упоминания о том, что много веков назад венгерский кардинал впервые привез вино токайское в Ватикан. С тех пор во всех римских пап всегда есть это вино.

Немного позже вино Токая попало и в Россию под названием «венгерское». Произошло это благодаря подарку для Петра Первого в виде нескольких бутылок вина. Оно очень пришлось по душе царю, неповторимый вкус захватил его и он приказал создать специальную комиссию для поставки вина к царскому двору. Согласно фактам истории в ее состав входило около 30 человек. В их состав входили военные, казаки и знатные мастера виноделия, которые благодаря своему утонченному вкусу очень требовательно подбирали вино царю. Эти знатоки отбирали только лучшие виноградники и полностью контролировали весь процесс производства, а затем выступали главными дегустаторами этого прекрасного вина.

Позже стало известно, что в царской собственности были лучшие виноградники края токая. А это означало и лучший урожай винограда. Среди местных это вызвало большую волну возмущений. Не раз это все заканчивалось проблемами и после этого власти запретили продажу виноградников для иностранцев.

 

 

Вина Венгрии

Вина Венгрии

Когда дело доходит до венгерских вин, большинство сначала вспоминает Токай. Однако, есть еще так много вин, с которыми стоит познакомиться! Вот наш ускоренный курс изящных венгерских нектаров.
Венгрия всегда славилась сладкими винами из региона Токай в северо-восточной части страны. Токайское Асу было любимым напитком Людовика XIV, Бетховена, Петра Великого, это «Вино королей и король вин» — но вы, наверное, слышали это раньше. Но знаете ли вы, что «нектар» с токайского винограда упоминается и в национальном гимне Венгрии? Менее давно, за коммунистов, когда венгерское виноделие было «гомогенизированный», и разнообразие сортов винограда было принесено в жертву погоне за объемами, Венгрию знали за вином «бычья кровь» (на венгерском Bikavér). Но эти два вина отнюдь не дадут вам полную картину, которая становится все более яркой: венгерское виноделие очень обогатилось за последние годы, прежде всего, за счет небольших винных погребов, которые появляются по всей стране, как грибы, предлагая собственные вина.

Если вы знаете, какие вина искать, стоит узнать и основные винные регионы. В недавно принятом законе упоминаются 22 региона, но важнейшими являются Токай, Куншаг, Чонград и Хайош-Байя, Эгер, Виллань и Сексард. Токай, что на северо-востоке Венгрии, у подножия Карпатских гор является самым известным, благодаря сладким винам токайское асу, а также Фурминт, харшлевелю и муската — эти сорта винограда являются составными асу, но из них делают и соответствующие самостоятельные вина.

Эгер, на севере страны, производит элегантные красные, в частности купажи Bikavér. Если хотите попробовать лучших таких вин, ищите этикетки «Bikavér Superior», введенные в последние нормативными актами по вину. На географической широте региона Эгер вина не могут быть такими полнотелыми, как красные с юга, но они такие элегантные и гармоничные, что позволяет сравнивать их с бургундскими. Лучшая возможность их продегустировать — фестиваль «Эгерской бычьей крови», который ежегодно проходит в июле и на котором огромное количество местных виноделов предлагают свои версии «бычьей крови» в сопровождении щедрым угощением и народными мелодиями.

Вина Венгрии

Куншаг, Чонград и Хайош-Байя находятся на юге, на большой равнинной территории между рекой Дунай и Тиса, также известной как Великая равнина. На эту область приходится около половины вина, производимого в Венгрии — однако, это главным образом простое столовое вино. И в 2007 году местная винный «Фритман» завоевала титул «Винодел года», и это дало толчок к развитию этого региона — видимо, в будущем мы будем слышать о нем все чаще!

Если Эгер является венгерской Бургундией, то Виллань является ее Бордо. Виллань — самый южный и самый теплый винный регион Венгрии, где производят ее лучшие и наиболее полнотелые красные вина. Бордоские сорта, такие как каберне совиньон и мерло имеют здесь ключевое значение, и каберне франк сделал здесь себе имя. Португизер — второй по площади плантаций сорт этого региона, после каберне совиньон. Двигаясь на север, вы найдете Сексард, отчаянно борется с южным соперником за корону производителя лучших красных вин. Ежегодно в октябре в Виллани проходит Фестиваль красного вина, представляя все отличные вина региона и еще в акустических декорациях концертов!

Ну что, мы подогрели ваше желание устроить себе дегустацию? Надеемся, что так оно и есть и сообщаем хорошие новости: возможности для этого в Венгрии просто бесчисленны. Ежегодно Будапешт устраивает в Будайском замке большой фестиваль вина, а на озере Балатон летом происходит целый ряд маленьких фестивалей, каждый со своими дегустационным площадками. Если вы находитесь в Будапеште, попробуйте некоторых нектаров в винном погребе «Фауст», пообедайте в Bock Bistro, где винную карту составлял один из самых уважаемых венгерских виноделов, Йожеф Бок, загляните в La Boutique Des Vins, принадлежащий победителю нескольких конкурсов виноделу Малатинському с региона Виллань, пойдите к «Бортаршашаг», одного из крупнейших винных дистрибьюторов страны с огромным предложением в нескольких магазинах по всему городу или прокладывайте путь через Дом венгерских вин, собирая лучшие нектары из всех регионов!