STEILLAGE (виноградники крутых склонах)

STEILLAGE (виноградники крутых склонах)
Понятие Steillage, что на немецком языке обозначает виноградники, расположенные на отвесных склонах, имеет богатую историю. Уже во времена Средневековья на крутых склонах гор располагали виноградники, где они могли получить максимальное количество солнечных лучей. Только в долине Среднего Рейна, занесенной в реестр Всемирного наследия ЮНЕСКО, в целом есть 40 гектаров таких участков, где за времен Средневековья выращиванием винограда занимались монастыри. Обработка таких виноградников требует немалых усилий и материальных затрат. В 70 х и 80-х годах, в результате активного внедрения техники в виноградарство, были заброшены виноградники на огромной площади. Теперь они частично возрождаются путем обращения к традиционной культуре виноделия. Вина терруара Steillage могут украсить любой праздничный стол, но и цена соответствует  их превосходному качеству. Steillage в долине реки Ар Небольшое сравнение для наглядности: Если при выращивании винограда на равнинной местности, затраты труда на 1 гектар составляют 160 человеко-часов в год (без учета сбора винограда), то на той же
площади отвесных склонов — при частичной механизации труда — нужно от 700 до 800 рабочих часов, а при использовании только ручного труда — 1.200 часов. Почва на отвесных склонах естественно имеет значительно меньшую способность удерживать влагу, чем на равнинах. Поэтому способность к быстрому
росту, а следовательно и урожаи на 30-50 процентов ниже, чем на равнинных участках. В годы регулярными осадками, из винограда терруар Steillage можно выработать вина можно высшего качества.

STEILLAGE (виноградники крутых склонах)
Учитывая значительное количество терруар Steillage в регионе Гессен, Гессенским государственным винодельческим хозяйством «Монастырь Ебербах» (Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Ebersbach) в сотрудничестве с исследовательским учреждением Ґайзенгайм в период 2000- 2005 годов были успешно осуществлены целенаправленные меры по орошения крутых склонов, чтобы таким способ предотвратить слишком сильной стрессовой ситуации для винограда.

Первое, что должно быть сделано для закладки многолетних насаждений, это разработка проекта. Составлением проекта занимаются организации, имеющие необходимый штат сертифицированных специалистов. Работа над проектом начинается с составления задания на проектирование заказчиком проекта при непосредственном участии проектной организации. В задании определяется принципиальная возможность и целесообразность выращивания виноградника, его специализация (столовые и технические сорта), способ ведения культуры, возможность применения орошения (при сумме осадков ниже 400 мм в год и неблагоприятном их годовом распределении виноград выращивают на орошении) и др.

Принципиальную возможность выращивания винограда в соответствующей местности устанавливают, прежде всего, по сумме активных температур и длине вегетационного периода. Минимальная сумма активных температур должна быть не менее 2500 градусов, а длина вегетационного периода составлять не менее 130 дней. Для определения способа ведения культуры учитывают повторяемость критических зимних температур в соответствующей зоне и морозостойкость сортов.

При более крутых склонах (более 8 º) их экспозиция имеет большое значение. В зонах с недостаточным теплом лучшие склоны — с южной экспозицией. Учитывая направление преобладающих ветров, предпочитают склонам с юго-западной или юго-восточной экспозицией. В зонах с высоким теплом вполне пригодны и более холодные склоны: северные, северо-западные и северо-восточные. Более теплые склоны необходимо отводить под сорта винограда поздних сроков созревания, а также в тех случаях, когда необходимо высокое накопления сахара в ягодах. Более холодные склоны следует отводить под сорта с ранним распускания почек, чтобы снизить риск повреждения молодых побегов поздними заморозками.

Уход за молодыми виноградниками

Уход за молодыми виноградниками

Почву все время держат в разрыхленном состоянии и свободной от сорняков. Систематически проводят борьбу с вредителями и болезнями растений. В первые 3 года весной проводят прививки. На привитых насаждениях изымают также двойную поросль. Ежегодно кусты обрезают и формируют.

Обрезка и формирование кустов винограда.

Обрезка заключается в ежегодном удалении или укорочении однолетних отростков и более старых частей с целью формирования и регулирования роста и плодоношения куста. Основным средством формирования кустов для укрывных виноградников является формирования веерного типа с односторонним размещением рукавов при полном укрытии кустов и двусторонним — для сплочения кустов без снятия лозы со шпалеры.
Неукрывную систему формирования кустов рекомендуют для относительно морозостойких сортов (Рислинг рейнский, Каберне-Совиньон, Ркацетели, Алиготе, Пино серый, Саперави, Совиньон, Фетяска, Одесский черный и др.) в районах, ограниченных северной изолинией средних с абсолютных минимумов температуры воздуха 20 ° С. Кусты формируют по типу двусторонней границы высотой 120 см со свободным свисанием отростков.Обламывания зеленых отростков и другие операции с зелеными частями виноградных кустов.

При обломки на формированиях веерного типа удаляют все слаборазвитые отростки, развившиеся на верхушке и многолетних частях куста; хорошо развитые отростки оставляют для образования на кустах новых рукавов или замены рукавов со слабым приростом и урожаем.

На насаждениях одно- и двухлетнего возраста при обломке накустах оставляют один отросток. По всей высоте штамба выламывают пасынки. При сильном росте отростка для ускорения вывода формирования (по достижении отростком необходимой длины для создания штамба) его соединяют и из двух верхних частей формируют плечи границы, которые подвязывают горизонтально к проволоке в противоположные стороны.

Уход за молодыми виноградниками
Механизация технологических процессов в виноградарстве.

Для освоения земельных участков под виноградники применяют комплекс строительных, дорожных других машин: бульдозеры, грейдеры, корчеватели, планировщики и тому подобное. Для начального рыхление тяжелых и каменистых почв используют навесной глубокую машину для рыхления РН-80Б или другие орудия. Плантажную вспашку выполняют навесным плантажным плугом ППН-50 или прицепным ППУ-50А. Посадка винограда осуществляют с помощью ручного гидробура ГБ-3528. Для установления опор на виноградниках применяют стовбоставы ЗСВ-2, а для размотки и натягивания проволоки — машину УНП-6 и ручную лебедку ЛРД-85. Ремонт виноградников (посадка кустов и замену столбов) проводят машиной КРК-60. Грунт на виноградниках обрабатывают универсальными машинами ПРВН-2,5А или ПРВН-3 с набором различных приспособлений к ним для обработки почвы между кустами, обновления плантажа, нарезки поливных борозд, пахоты и др. Раскрывают виноградные кусты комбинированной пневматической механической машиной ПММ-2,5. Обрезание виноградных кустов выполняют с помощью ручных секаторов или агрегатным пневматическим секатором ПАВ-8, рассчитанных на 6-8 человек. Подвязки виноградной лозы можно облегчить, применяя лодочки ЧО-000, для работы которых требуется шпагат. Для подбора срезанной лозы промышленность выпускает машину ЛНВ-1,5
А, а для выпуска виноградных кустов — машину ЧВЛ-1. Минеральные или органические удобрения на виноградниках вносят приспособлением ПУХ-1. Для защиты виноградников от вредителей и болезней промышленность выпускает опрыскиватель ОН-400, опылитель ОШУ-50. На виноградниках, кроме того, используют опрыскиватели ОВТ-1В и ОВС-А. Раствор ядохимикатов приготавливают с помощью передвижного агрегата АПЖ-12 или стационарной станции ЕЗС-1

Наиболее перспективный способ выращивания винограда

Наиболее перспективный способ выращивания винограда

На нашей планете есть довольно мало земли в некоторых регионах и стоит она там очень дорого, там виноград выращивают именно так. Результат урожая на беседке значительно лучше, чем на вертикальной поверхности, ведь виноград растет растет значительно выше а ягоды гораздо лучше. Также с помощью этого способа виноград выращивают и в теплицах, где имело мало места и оно там очень ценное.
Сотни гектаров таких виноградников мы можем увидеть в Калифорнии (США), Канаде, Новой Зеландии, Южном Тироле (Италия), Чили, Аргентине и других странах.
Больше удивляют прекрасные виноградники Чили, где люди придумали сделать беседки одним целым на десятках гектаров, не используя для построения сложных материалов. Для опоры используют обычные деревянные сваи диаметром около 10 см, пропитанные антисептиком, по краям растяжки — с шестимиллиметровым проволоки, а внутренний провод — диаметром 2,2 мм, как в любом винограднике. Там, где внутренний провод сталкивается с опорой, его прикреплен к столбу обвязкой.
Такое сооружение можно построить достаточно быстро, легкая и по стоимости практически не дороже, чем вертикальная обои. Учитывая то, что Чили — это горная страна, на всей длине прилегает к Анд, то разница температур там колоссальная. В долинах рек встречаются заморозки — и устойчивой к ним культурой оказался виноград. Мандарины и авокадо растут на склонах, а двухметровая высота виноградной беседки выводит крону виноградных насаждений из зоны грунтовых заморозков.
В Южном Тироле (Италия) виноградники расположены на довольно крутых склонах, в местах, где почвы и рельеф не позволяют выращивать сады, прежде всего яблоневые. Там, где можно организовать орошение, выращивают столовый виноград. А если подавать воду крайне сложно, то предпочитают техническим сортам. Но даже на обрывистых склонах применяют арочную культуру ведения виноградного куста, причем как для вертикальных, так и горизонтальных деталей конструкции используют древесину.

Наиболее перспективный способ выращивания винограда
Обустраивая беседку на своем участке, как вертикальную опору мы используем железобетонный столб высотой 2,4 м, который устанавливаем по схеме 3х3 м. В обоих направлениях между собой столбы связываем металлическими трубами или уголком, а в промежутках между ними натягиваем обойный проволока с интервалом 40 см. На такой горизонтальной шпалере побеги располагаются произвольно, но мы всегда делаем так называемую «сухую» подвязку, чтобы штормовые весенние ветры не носили лозу по всей беседке.
Основная зеленая операция при применении арочного способа выращивания винограда — это нормирование урожая, которое проводят дважды — до и после цветения, что в наших крымских условиях обычно начинается 3-6 июня. В конце мая обламывают лишние побеги и удаляем соцветия. При коротком обрезке на сучку с трех почек, как правило, вырастает три-четыре побеги; оставляем среди них два лучших, и на каждом — не более одно гроздь. Во время цветения работать под беседкой сложно, пыльца и колпачки сыплются вниз, попадая в глаза. После цветения выламываем все побеги, тоньше карандаш, дополнительно удаляем лишние гроздья, а оставшиеся, поправляем, чтобы они свободно свисали вниз.

 

Технический виноград

Технический виноград

Зачем орошать виноградники?

Производство вина в «Новом Свете» достигает высших уровней качества и постоянства, влияние глобального потепления на виноградники становится все более жестким — европейские виноделы (специализирующиеся на выращивании технического винограда) просматривают традиционные методы выращивания.

Чтобы застраховать долговременные инвестиции в продвижение винограда, гарантировать стабильную и устойчивую качество урожая винограда и, наконец, конкурировать на винном рынке среднего и высокого уровней — все больше и больше виноделов «Старого Света» обращаются к современным методам орошения.
Другая рыночная тенденция была создана, когда основная масса производителей вина пыталась попасть на прибыльный рынок среднего качества вина, на котором сегодня доминируют производители из «Нового мира». Основная масса виноделов поняла, что современные методы орошения могут помочь им постоянно выращивать качественный урожай, необходимый для эффективного создания фирменных марок вин.
Потребность в современных методах орошения в традиционных местах выращивания винограда в «Старом Свете» вызвана совокупно климатическими и рыночными требованиями. В Европе прогрессивные виноделы обращаются к передовым оросительным системам, чтобы с их помощью продолжать стабильно производить хорошее вино.

Держаться в авангарде изменений
Даже в таких секторах, как виноделие, где веками вырабатывались традиции, изменения неизбежны, поскольку ведущую роль играют условия рынка и окружающей среды. В течение более 2000 лет традиционное виноделие приспосабливалось к эволюционирующим потребностям и вкусам. Шаг навстречу передовому орошению в традиционных регионах, где выращивается виноград, отражает потребность успешно конкурировать со стабильным качеством урожая на мировом рынке и приспосабливаться к климатическим изменениям в мире.

Технический виноград

Компания «Нетафим» предлагает передовые системы капельного орошения для виноградарства. Эти системы разрабатывались в течение более, чем 20 лет вместе с владельцами виноградников, виноградарями и исследователями из большого количества различных типов климата и рельефа местности. Доказано, что системы орошения для виноградников, которые производит «Нетафим», позволяют снизить расходы воды, уменьшить нежелательный вегетативный рост, повысить качество ягод и обеспечить стабильный урожай винограда.

Подход к орошению виноградников — Орошение с ограниченной подачей воды

Осуществление контроля за орошением часто включает подачу меньшего количества воды, чем требуется для оптимального развития виноградной лозы. Известная, как орошение с ограниченной подачей воды (RDI), эта методика предназначена для того, чтобы держать лозу в контролируемых условиях недостатка воды и тем самым повысить качество винограда. Орошения с ограниченной подачей воды позволяет виноградарям контролировать следующие элементы:

-Размер ягоды
-Вегетацию и световой режим
-Наличие фотосинтеза
-Тургор и концентрацию твердых тел
Эффективное применение подхода зависит от строгого и точного контроля за орошением, возможного только при использовании передовых технологий орошения, в частности капельного орошения.

Применяя орошение с ограниченной подачей воды, виноградари должны учитывать многочисленные факторы, включая листья лозы, тип почвы и климатические условия предыдущей зимы и текущего сезона. Следует проанализировать особые природные условия, например, дождевые осадки (количество и время), содержание воды в почве.

Перед тем, как попробовать орошения с ограниченной подачей воды, следует прояснить для себя следующие вопросы:
Когда начать?
Орошения обычно начинается в конкретный период после окончания сезона дождей, и ряд факторов определяет, когда наступает оптимальное время для начала орошения. К другим вопросам, которые «Нетафим» советует рассмотреть, относятся следующие: Как начать? Как лучше орошать, пока листья еще только формируется, а плоды завязываются? Частота орошения? Как эффективно орошать от начала созревания до завершения накопления сахара? Как следует видоизменить орошения после созревания? Нужно орошать после сбора урожая? Как эффективно продолжать орошения после сбора урожая, если не начались дожди?