Страна виноделия (Испания)

Начало производства вина в Испании приходится на восьмой век до новой эры в результате колонизации испанских территорий греками. По причине сухого и жаркого климата виноград нередко является основным источником выживания для многих тысяч людей. По площади виноградников Испания занимает лидирующие позиции, оставив позади и Францию, и Италию (более 1 млн гектаров).

В настоящее время в Испании производится около 600 сортов вина. В середине XIX века в регионе Новая Кастилия были заложены основы современного испанского виноделия.

Spain

В основных винопроизводящих районах доминируют крупные хозяйства (бодегас), которые сами выращивают виноград и закупают молодое вино у многих мелких и средних производителей.

Наличие крупных хозяйств позволяет быстрее и эффективнее применять современные технологии производства вина и соответственно добиваться улучшения его качества.

В результате, за последние годы испанским виноделам удалось создать несколько превосходных вин. Появилось более 20 новых районов, классифицированных как DO. Теперь их 55.

Испанское вино — вчера и сегодня

Испания является одной из стран, входящих в Европу. Баски и каталонцы, примут в качестве личного оскорбления, если вы называете их испанцами. В целом, однако, разнообразие культуры и географические условия в стране были положительными, особенно для вина и своих традиций. Во многих развивающихся регионах страны климат жаркий и сухая почва. По этой причине, большие расстояния между лозами и они не очень компактны.
Если мы оглянемся назад в историю, мы найдем, что вино здесь появляется в 3-4 тысячелетии до нашей эры. Вином занимаются финикийцы, карфагеняне и винодельческая промышленность достигает своего пика во времена Римской империи. Тогда испанское вино распространяется по всей империи — амфоры найдены в Нормандии, в долине Луары, Провансе и Бордо. И, как всегда это были отличные вина.

испанское вино

После распада империи испанского виноделия произошли темные времена, как во время нашествия мавров в VII веке до н. э. Этот алкогольный напиток был запрещен. В XIX веке, испанская промышленность получает еще один шанс. Во время эпидемии филлоксеры французские вина были полностью уничтожены, что обеспечивает широкие возможности для испанцев, а затем появились и вино «кава», которое все больше составляет конкуренции шампанскому.
Гражданская и мировая война принесла индустрии разруху. Ситуация остается серьезной до 1950 года, когда экономическая стабильность способствует процветанию отрасли. Таким образом, в 70-80 годах испанские виноделы пользуются расцветом своего бизнеса. Постепенно многие виноделы рассматривают традиционный подход производства, внедрение новых технологий и начинают чаще использовать международные сорта винограда (в основном Совиньон и Шардоне). Тем не менее, не могу не отметить, что в Испании может большее количество винограда — около 1,2 га, и объем винной стране занимает третье место после Италии и Франции.

vino-iz-vinograda_spain

Испанская винная традиция была основана на старых методах ручного труда, и большую часть вина выдерживаются в дубовых бочках в течение многих десятилетий. В результате, они очень сильные и насыщенны ароматом дуба. Именно эти вина стали символом Испании и стали известны по всему миру.
С внедрением новых технологий, в испанском виноделии происходят радикальные изменения. Брожение в стальных бочках при контролируемой температуре приводит к созданию чистого, освежающего фруктового вина. Тем не менее, испанцы не отказаться от использования дубовых бочек. В середине XX века появляется новый сорт, который лучше, чем все остальные в сочетании с характеристиками американского дуба. Это приводит к созданию типичного испанского вина — сильного, фруктового, с характерными нюансами ванили и древесины. Это хорошо сочетается с рядами блюд, но в то же время может иметь интрузивный вкус. Поэтому современные производители создают многочисленные виды свежего вина.

Винодельные регионы Испании

Винодельные регионы Испании

Больше земель для выращивания винограда находится именно в Испании. Несмотря на это качество испанского вина до недавнего времени было низким. В Испании было малое количество дождей и низкий уровень производства вина, что и послужило этому уровню. Хотя и на погоду повлиять трудно, виноделие в последнее время значительно улучшилось. В Испании поняли, что нужно отказываться от старых традиций, а именно от заплесневелых бочек, которые давали плохое вино, и нужно перейти к новым современным бакам из нержавеющей стали. Сразу было видно результат. Сейчас Испания славится непревзойденным белым вином с легким вкусом ананаса и персика. Нельзя забывать и о красном вине — очень насыщенным и вкусным.

Винодельческие регионы Испании

До сегодняшнего дня испанцы часто выдерживают вино в деревянных бочках настолько долго, что знаменитый аромат испанского вина начинает испаряться и исчезает его замечательная свежесть. Белые вина там считают удачными в том случае, если оно начинает темнеть. К красным винам также особое отношение, им не позволяют быть «живыми» и сохранять тон плода. В основном эти вкусы зависят от того, что Испания очень жаркая страна, которая долгое время не слишком активно сотрудничала с Европой, и как следствие вино производила только для своих нужд. Но многое изменилось за последние годы. В Европе значительно вырос спрос на вина со вкусами присущих испанским. Учитывая то, что они относительно не дорогие, оптовики были вынуждены приспосабливаться к местным производителям, иногда даже льстить, для того, чтобы получить качественное вино по низкой цене. В последствии Испания начала активно заниматься международной торговлей, ведь вступила в ЕС и получила субсидии. Сразу европейские производители вина стали активно интересоваться белыми и красными испанскими винами, ведь их вкус был уникален. А испанцев в свою очередь заинтересовало то, что вино можно производить гораздо быстрее другими методами, которые очень отличатся от тех которые используют они.

Винодельные регионы Испании

 

Начнем с той местности где Испания граничит с Португалией, а именно с северо-запада. Вина этой местности очень схожи и с южными, так как вкус не очень зависит от границ. Этот край славится наиболее ароматными белыми винами Испании, ведь они производятся из винограда «албараньо», цена на такие вина достаточно высокая. Этот сорт есть очень дорогим. Продвигаясь на восток вдоль побережья Бискайского залива, мы приходим в Страну басков, родину неописуемых и не читаемых слов. Эта местность также славится очень исключительными красными и белыми винами. Приближаясь к югу мы можем найти Наварре и Риохе, здесь производятся одни из самых известных красных и розовых вин Испании. В этом уголке Испании очень жарко. Даже на южных территориях не так жарко, как бывает на остальной территории Испании.
Лучший климат на средиземноморском побережье по моему мнению, в Барселоне и районах которые его окружают. Здесь не очень высокая температура летом и не слишком низкая зимой. Природа здесь очень разная: для того чтобы выращивать белые сорта виноградной лозы есть места холодные, на которых они могут показывать свои лучшие качества, а в других местах красный виноград имеет возможность получать больше тепла. Наверное, неудивительно, что этот район считается одним из лучших регионов Испании. На данный момент там не все так хорошо как бы этого хотелось.
Валенсия может похвастаться хорошими столовыми винами, которые используют для ежедневных потребностей, и неплохими сладкими, в некоторых случаях аж тягучими винами. Если продолжать двигаться по стране то встретим хорошие красные вина по низким ценам в Хумилья.