Винодельческие кооперативы в Германии

Винодельческие кооперативы в Германии

Винодельческие кооперативы в Германии. Немецкие винодельческие кооперативы являются неотъемлемой составляющей немецкого виноделия и культуры виноградарства. В такие кооперативы объединились небольшие хозяйства виноградарей (в Германии виноградарей называют Weinbauer или Weingärtner — В регионе Баден-Вюртемберг). Они передают свой
урожай для винификации одному профессиональному виноделу: начиная от сдачи ягод и заканчивая разливом вина по бутылкам для потребителей. Кооперативы возникли главным образом из-за того, что отдельные хозяйства были в экономическом смысле недостаточно большими, чтобы быть самостоятельными предприятиями, а также с целью достижения
высокого качества производства вина. Винодельческие кооперативы в основном поставляют вина умеренного и среднего ценового сегмента. Но есть и очень особые винодельческие кооперативы. Для того, чтобы читатель мог сформировать себе представление о винодельческих кооперативах, в этой брошюре мы расскажем о двух из них. Эти кооперативы пошли новыми современными путями, чтобы оптимизировать качество своих вин и им удалось заработать себе имя не только среди немецких ценителей вина, но и за пределами Германии: сегодня мы можем прочитать о них в профессиональной прессе, международных винных путеводителях и на тематических интернет порталах.

Маттиас Балтес
«Винограда у нас достаточно, у нас отсутствует сбыт! «- признали сначала 18, а несколькими днями позже всего 22 обедневшие винодельческие хозяйства, что 12 декабря 1868 года объединились в первый винодельческий кооператив в мире. Лишь благодаря великолепному качеству вина этот кооператив существует и имеет успех уже более 140 лет! Философия виноградарей и виноделов заключается в следующем: при любых обстоятельствах необходимо стремиться достичь лучшего качества, чтобы иметь возможность предложить покупателю высококлассные вина неизменно высокого уровня. При этом речь идет не только о том, чтобы за любую цену получить продукт высочайшего сорта, а и о выращивании винограда на принципах устойчивого развития. Это также означает, что борьба с болезнями и паразитами имеет осуществляться — насколько это возможно — с применением природного сырья и значительного объема ручного труда. Хотя долина реки Ар и является самым северным регионом Германии, где выращивается красный виноград, она имеет уникальный, почти средиземноморский микроклимат. Особые погодные условия, сланцевые почвы и особые терруары придают винам несравненные вкусовые характеристики. Этот факт был известен еще во времена Римской Империи.

Винодельческие кооперативы в Германии
В результате значительных инвестиций в оборудования для виноделия и предназначенных виноградарям установок относительно уменьшения объема урожая, Майшосс сегодня предлагает высококачественные вина, достойные всяческих похвал. Но, чтобы достичь таких высоких результатов, в течение прошлых лет необходимо приложить очень много усилий. Сознательное существенное уменьшение объема урожая винограда способствовало улучшению качества вина, и именно поэтому среди ценителей распространилась весть о том, что и в долине реки Ар сегодня изготавливают прекрасные
вина. Начался широкомасштабный процесс переосмысления. Теперь в подвалах винодельческих кооперативов работают опытные технологи и энологи, которые с глубоким уважением к традициям создают вина с применением новых методик.
Виноградари также осознают свою ответственность и поставляют урожаи только наилучшего качества. Виноградари действуют по такому правилом: уменьшая количество, стремиться к качеству. При выращивании сокращенных объемов урожаев же собой разумеется, что виноград полностью здоровый. Но за готовность рисковать, за меньшие урожаи и большие затраты на виноградарей ждет вознаграждение: ведь, чем выше качество урожая, тем выше его закупочная цена, а чем качество ниже, тем чаще приходится снижать цены на виноград. В итоге это означает, что каждый виноградарь изначально должен заниматься качеством своего урожая. Поэтому каждый член кооператива делает свой вклад в получение оптимального качества продукта составляет основу любого высококачественного вина. А виноделы, в свою очередь, прекрасно зная о кропотливой работе виноградарей и их стремление достичь высокого качества, также вносят свою лепту для того, чтобы винодельческий кооператив Mayschoss- Altenahr e.G., отмечен международными наградами и похвальными
отзывами в прессе, мог бы с уверенностью смотреть в будущее. Кооператив не беспокоится о конкуренции с стороны продуктов массового производства, обычно лишено того, что отличает широкий спектр красных и белых вин кооператива Майшосс, обладающий собственным неповторимым характером. Одаренные солнцем крутые склоны, сланцевые почвы с особым содержанием минералов и уже упомянутый средиземноморский микроклимат — благодаря именно этим факторам вина из долины реки Ар отличаются крайне особым вкусом и букетом. К тому же, по цене они доступны для каждого ценителя хорошего вина.