Вино из Вальдепеньяса отличается густотой и чувственностью. Раньше в регионе производили тяжелые напитки с высоким содержанием алкоголя. Современные технологии, контроль регулировки температуры во время винификации и разнообразное оснащение позволяют создавать качественные и свежие вина с выраженными фруктовыми оттенками. Здесь производят хорошие белые и красные вина. Первый отличаются свежестью, вкусом фруктов и свежескошенной травы. Они подходят на каждый день. Перед употреблением следует охладить вино до 10 градусов. Красные напитки более насыщенные, с ванильными оттенками, которые обеспечивает выдержка в дубовых бочках. Пить стоит охлажденным до температуры 14 градусов.
