Бургундское белое вино отличается элегантностью и приятным ароматом. В регионе используют преимущественно сорта Шардоне и Алиготе. Самые знаменитые варианты напитков родом из апелласьона Кон де Бон. Они имеют привлекательный тонкий аромат, мягкую структуру, отличную сбалансированность. Также они отличаются хорошим потенциалом к старению. Вина начали создавать еще во времена средневековья. С тех пор и до сегодняшнего дня в регионе вручную собирают ягоды, бережно отбирая их. Целые гроздья не отжимают, сначала отделяют ягоды. После прессования сок отстаивают, переливают в емкости и оставляют на брожение. Особенность бургундских вин в том, что их не фильтруют. Это обеспечивает особую насыщенность.
