Вино белое сухое Шардоне

Основные четыре страны, производящие вино белое сухое Шардоне  — Франция, США, Австралия и Италия. Сорт винограда даёт хорошую возможность сделать множество белых сухих вин с совершенно разными вкусами и ароматами. Так как он очень хорошо реагирует на всевозможные винодельческие технологии. Очень редко используется в купажах из-за того, что не имеет собственной сильной ароматики, которая не терялась бы после этого. Самые популярные пары для купажирования:

Основные отличия производства белого сухого напитка от других из этого сорта винограда:

Лучшие светлые сухие Шардоне — выдержанные в бутылках. Вино очень хорошо стареет, так как в нём содержится много сложных эфиров. Эти вещества обладают сладкими фруктовыми и кондитерскими, ореховыми, пряными, медовыми оттенками и тонами сухофруктов. Вкус данного напитка сильно зависит от региона и стиля. Может давать цитрусовый аромат, тона абрикоса, персика, дыни, ананаса. Шабли кислотное, без оттенков дуба, лёгкое, с подчёркнуто минеральными нотками. Шардоне из французского региона Юра имеет насыщенные дынные, ананасовые и яблочные ароматы. Калифорнийское — плотное, маслянистое, с сильными нотами дуба. Австралийское имеет полный вкус, в меру плотное, с нотами айвы, персика, ананаса и дыни.

К лёгкому можно подобрать блюда из морепродуктов или рыбы. Блюда из курицы, индейки, телятины дополнят его вкус. Более насыщенный стиль сорта можно подобрать к более насыщенным, плотным жирным мясным блюдам. Будет уместен к шашлыку, стейку или мясу на гриле. «Северные» освежающие напитки, такие как Шабли, хороши с пастой, молодыми сырами. Можно их купить к выпечке или десерту. Вино белое сухое Шардоне лучше подавать к столу, предварительно охладив, до 9° — 12° C. Подойдут крупные бокалы, чаша которых имеет широкий низ.

Выращивается во всех странах мира, где есть виноделие. Относится к западной группе сортов. Очень пластичный, легко подстраивается под климатические и почвенные условия зоны произрастания. Ему подходит очень широкий диапазон климатов, от прохладных зон до умеренно тёплых. В России выращивается даже в Воронежской и Саратовской областях, в укрывных культурах. Больше всего подходит для производства сухих напитков. В тёплых зонах получаются плотные образцы, в прохладных — лёгкие.