Для вина этой категории характерен цветочный или фруктовый аромат, иногда с легкими пряными нотками. Особенность белого сухого в том, что самое душистое оно в молодом возрасте. В тех регионах, где традиционно его выдерживают в деревянных бочках, цена молодого вина бывает выше, стоимости выдержанного. Если продержать его в бочках слишком долго, теряется оригинальный аромат, а цвет темнеет.
Выдерживаемые в бутылках сорта не подвержены опреснению: стекло инертно, а пробки для такой тары делают очень толстыми (чем толще, тем дольше будет храниться бутылка). На пробке указывают год, когда собран урожай, наименование сорта, производителя и страну. Выбор сухих белых вин в разных ценовых категориях сейчас впечатляет — заказать и купить изысканные сорта можно не выходя из дома.
О вкусе многое можно сказать по цвету вина: выразительный блеск и слабо выраженный цвет указывают на кислинку, золотистые вплоть до янтарных оттенки говорят о зрелости, а зеленоватые напротив — о молодости. Белые сухие вина почти никогда не бывают терпкими.
